สเต็กหมูธรรมชาติสอดไส้

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ในการเตรียมเมนูนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อหมูสันในติดกระดูกชิ้นหนา ใช้มีดกรีดด้านข้างของเนื้อหมูแต่ละชิ้นเป็นช่อง แล้วใส่ส่วนผสมที่ผัดแล้วของหัวหอม ขนมปังป่น ไข่ และผักชีสับลงไป ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบปิดช่องไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ทะลักออกมา นำเนื้อหมูไปทอดในกระทะจนเหลืองกรอบก่อน แล้วจึงนำไปอบในเตาอบจนสุก จะได้เนื้อหมูที่ฉ่ำและอร่อยมาก เมื่อเสิร์ฟให้เอาไม้จิ้มฟันออก แขกของคุณจะต้องชื่นชอบเมนูแปลกใหม่นี้อย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สันหมูติดกระดูกธรรมชาติ 4 ชิ้น หนาประมาณ 4 เซนติเมตร
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
ขนมปังป่น 0.5 ถ้วย
เกลือเล็กน้อย
พริกไทยดำเล็กน้อย
กระเทียมผงเล็กน้อย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, ผงกระเทียม, พริกไทยดำ, เศษขนมปัง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่หัวหอมลงไปผัดจนใส ประมาณ 7 นาที ยกกระทะออกจากเตา แล้วคนให้เข้ากัน เศษขนมปังใส่เกลือ พริกไทยดำ และผงกระเทียม จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้วและผักชีฝรั่งลงไป

ในการทำช่องตรงกลางแผ่นเนื้อ ให้ใช้ปลายมีดเล็กๆ ที่คมแทงลงไปในขอบที่ปกคลุมด้วยไขมันในแนวนอน ขยับมีดไปมาเพื่อสร้างช่องลึกประมาณ 4 เซนติเมตร
ใส่ส่วนผสมเกล็ดขนมปังลงในช่องว่างของเนื้อชิ้นแต่ละชิ้น ปิดช่องว่างด้วยไม้จิ้มฟัน
ใส่แป้งลงในชามตื้นๆ คลุกแป้งบางๆ กับไส้ที่ยัดไส้แล้ว เขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก เช็ดกระทะที่ใช้ทอดไส้ให้สะอาด แล้วตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อร้อนแล้วใส่ไส้ลงไปทอด ทอดด้วยไฟปานกลางจนเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน
วางตะแกรงลงในถาดอบหรือถาดรองอบ แล้วเติมน้ำลงไป ระวังอย่าให้น้ำโดนตะแกรง วางเนื้อบดที่ยัดไส้แล้วลงบนตะแกรง ปิดฝาถาดอบหรือใช้ฟอยล์คลุม อบประมาณ 1 ชั่วโมง พักไว้สักครู่ เอาไม้จิ้มฟันออก แล้วเสิร์ฟ

บันทึก

ถ้าคุณไม่มีตะแกรง คุณสามารถใช้ฟอยล์ทำเป็นวงแหวนแล้ววางเนื้อหมูลงบนวงแหวนเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหมูติดก้นกระทะได้