เนื้อสันในหมูสอดไส้

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แพทริคและจิน่า นีลีย์ นำส่วนผสมของขนมปังข้าวโพดและเบคอนมาสอดไส้ในเนื้อหมูส่วนสันใน โดยใช้ไม้จิ้มฟันเสียบปิดรูไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกจากกันขณะย่างเนื้อเพียงไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สันในหมูติดกระดูกธรรมชาติ 4 ชิ้น (หนา 5 ซม.) หั่นให้ชิดกระดูก
เบคอน 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขึ้นฉ่ายสับละเอียด 2 ต้น
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
กระเทียมบด 2 กลีบ
เกลือหยาบ 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ลิตร
โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบเสจสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เศษขนมปังข้าวโพด 2.5 ถ้วย
แครนเบอร์รี่แห้ง 1/4 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย
เกลือและพริกไทยดำบดสดใหม่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, เศษขนมปัง, หัวหอม, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, โรสแมรี่, นักปราชญ์, ผักชีฝรั่ง, แครนเบอร์รี่แห้ง, น้ำตาลทรายแดง, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมเกลือและน้ำตาลในน้ำเย็น 2 ลิตร ใส่เนื้อหมูส่วนสันในลงไปแล้วปิดฝา นำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง นำเนื้อออกจากน้ำดองแล้วซับให้แห้งสนิท
เริ่มทอดเบคอนในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ใส่ขึ้นฉ่าย หัวหอม และกระเทียมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้น 8-10 นาที ใส่โรสแมรี่ เซจ และพาร์สลีย์ลงไป ผัดจนสุกใส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเกล็ดขนมปังข้าวโพด แครนเบอร์รี่แห้ง และน้ำซุปไก่เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมผักที่ปรุงสุกแล้ว คนให้เข้ากันดี
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง

ปรุงรสเนื้อหมูส่วนสันในด้วยเกลือและพริกไทย ตักไส้ประมาณครึ่งถ้วยใส่ลงในเนื้อหมูแต่ละชิ้น ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบปิดรูให้สนิท ย่างเนื้อหมูประมาณ 5-7 นาทีต่อด้าน อุณหภูมิภายในควรอยู่ที่ 145°F (62°C) พักเนื้อหมูไว้ 5 นาที แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารยัดไส้ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ย่าง, บาร์บีคิว / เนื้อสันในหมูย่าง / เนื้อย่าง / อาหารอเมริกัน / แพทริคและจีนา นีลีย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน