เนื้อหมูสันในธรรมชาติสอดไส้พริกโปบลาโนและชีส

คะแนนโหวต: 6

วิธีทำ - สเต็กหมูธรรมชาติสอดไส้พริกโปบลาโนและชีส

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 660, ไขมันทั้งหมด 38 จี., ไขมันอิ่มตัว 17 จี., โปรตีน 52 จี., คาร์โบไฮเดรต 26 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 167 มก. โซเดียม 616 มก. น้ำตาล 8 จี.

สูตรนี้ใช้ชีสโออาซากาจากเม็กซิโก เนื้อนุ่ม ครีมมี่ และเหนียวหนึบอย่างเหลือเชื่อเมื่อร้อน ลองนึกภาพว่ามันคือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างมอสซาเรลล่าและชีสแบบถักเปีย นำชีสนี้และพริกปอบลาโนมาสอดไส้ในเนื้อหมูสันใน รับรองว่าเนื้อหมูจะฉ่ำนุ่ม ด้านในไม่เยิ้ม เสิร์ฟพร้อมมันเทศบด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันเทศขนาดเล็ก 4 หัว (ประมาณ 700 กรัม)
พริกปอบลาโนขนาดใหญ่ 1 เม็ด
ชีสโออาซากา 110 กรัม ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
ต้นหอมซอยบางๆ 1 ต้น
กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย
เปลือกมะนาวขูด 0.5 ช้อนชา
สเต็กหมูติดกระดูก 4 ชิ้น
ยี่หร่าป่น 1.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 1/4 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, มันเทศ, พริกโปบลาโน, ชีสโออาซากา, ยี่หร่า, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส (430 องศาฟาเรนไฮต์) นำมันเทศเข้าไมโครเวฟประมาณ 8 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนถาดอบขนาดเล็ก แล้วนำเข้าอบในเตาอบจนนุ่ม ประมาณ 20-25 นาที
ในระหว่างนี้ นำพริกปอบลาโนไปย่างบนเตาแก๊สโดยตรง (หรือในเตาอบโดยใช้โหมดอบย่าง) พลิกไปมาจนกระทั่งมีรอยไหม้เป็นจุดๆ ประมาณ 6-8 นาที นำไปวางบนเขียง เอาขั้วและเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อพริกเป็นชิ้นบางๆ ผสมในชามกับชีส ต้นหอม กระเทียม ผิวมะนาวขูด และเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

ใช้มีดวางขนานกับเขียง แล้วกรีดเป็นแนวยาวลงไปตามด้านที่มีเนื้อของเนื้อหมูแต่ละชิ้น เกือบถึงกระดูก เพื่อสร้างช่องลึกประมาณ 2-2 นิ้ว ใส่ส่วนผสมพริกปอบลาโนลงในช่อง แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และยี่หร่า
ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะและใช้ในเตาอบได้บนไฟกลางถึงสูง ใส่น้ำมันลงไป ใส่เนื้อหมูลงไปผัด พลิกด้านหนึ่งครั้ง จนเนื้อหมูเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5-7 นาที ค่อยๆ เทน้ำซุปไก่ลงไป แล้วนำกระทะเข้าเตาอบ อบจนเนื้อหมูสุกทั่ว แต่ยังคงมีสีชมพูเล็กน้อยตรงกระดูก ประมาณ 8-10 นาที
แบ่งเนื้อหมูและมันเทศใส่จาน กรีดมันเทศเป็นรอยผ่าเล็กๆ แล้วบีบปลายทั้งสองข้างเข้าหากันเพื่อเปิดรอยผ่า ปรุงรสเนื้อมันเทศด้วยเนย เกลือ และพริกไทย ราดน้ำที่ได้จากการทอดลงบนเนื้อหมู แล้วเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่: