สเต็กหมูติดกระดูกสอดไส้

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 463, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 21 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 63 มก. โซเดียม 693 มก. น้ำตาล 0 จี.

หมูสันในยัดไส้เหล่านี้ดูน่ารับประทานและทำง่ายอย่างเหลือเชื่อ นำหมูไปแช่น้ำเกลือก่อน จากนั้นใช้มีดกรีดเป็นช่องลึกที่ด้านข้างของแต่ละชิ้น แล้วใส่ชีสโพรโวโลนที่ละลายแล้ว ผสมกับผักเอสคาโรลบดและกระเทียม นำไปทอดจนเนื้อติดกระดูกกรอบและชีสด้านในละลายเข้ากันดีกับผัก สำหรับเครื่องเคียง ให้เตรียมถั่วขาวโดยนำไปอุ่นในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือจากการทอดเนื้อ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สเต็กหมูติดกระดูกธรรมชาติ 4 ชิ้น (ชิ้นละ 170-220 กรัม)
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
ผักเอสคาโรลขนาดกลางครึ่งหัว
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาให้ทั่ว
ชีสโพรโวโลน 4 แผ่น (ประมาณ 60 กรัม)
ใบเสจสด 4 ใบ สับละเอียด
ถั่วแคนเนลลินีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (540 กรัม) ล้างให้สะอาด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, สลัดเอสคาโรล, ชีสโปรโวโลน, ถั่วแคนเนลลินี, นักปราชญ์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ละลายเกลือ 1/4 ถ้วยและน้ำตาลในน้ำอุ่น 3 ถ้วย ใช้มีดขนาดเล็กแทงเข้าไปที่ด้านโค้งของเนื้อหมูแต่ละชิ้น แล้วกรีดเป็นช่องลึกประมาณ 2 นิ้ว แช่เนื้อหมูในน้ำดองประมาณ 5 นาที
ในระหว่างนี้ สับผักเอสคาโรลและกระเทียมให้ละเอียด คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ นำเนื้อหมูออกจากน้ำดองแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู พับชีสแต่ละแผ่นครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในช่องว่างของเนื้อหมู จากนั้นยัดส่วนผสมผักเอสคาโรลลงในช่องว่างนั้น ทาเนื้อหมูด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยใบเสจ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดเนื้อหมูสับทีละไม่กี่ชิ้น พลิกด้านละครั้ง จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาที ตักขึ้นใส่จาน ใส่ถั่วและน้ำ 1/3 ถ้วยลงไป ขูดเศษที่ไหม้ติดกระทะออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่เนื้อหมูสับกลับลงไปในกระทะ ปิดฝา และเคี่ยวไฟกลางจนสุก ประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟเนื้อหมูสับพร้อมถั่ว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารยัดไส้ / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / เนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน