เวลา: 4 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10

สับปะรดตุ๋นกับเครื่องเทศเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับใช้เป็นซอสราดไอศกรีมและเนื้อสัตว์ นำสับปะรดหั่นชิ้นไปตุ๋น ผสมกับน้ำตาลทรายแดง ขิงหั่นบาง และอบเชย รสชาติและกลิ่นหอมจะเผ็ดร้อนและแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร

วัตถุดิบ:

• สับปะรดขนาดกลาง 2 ลูก (ประมาณ 1.3 กิโลกรัม หรือ 8 ถ้วยตวง สับปะรดสดหั่นเป็นชิ้น)
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
• ขิงสดขนาด 15 ซม. (ประมาณ 150 กรัม) หั่นบางๆ
• แท่งอบเชย 1-2 แท่ง
• ไอศกรีมมะพร้าว หรือวานิลลาสำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

สัปปะรด, น้ำตาลทรายแดง, รากขิง, ไอศกรีมมะพร้าว, อบเชย

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• หากใช้สับปะรดทั้งลูก: ปอกเปลือกสับปะรด หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วเอาแกนกลางออก ทิ้งแกนกลางไป จากนั้นหั่นแต่ละส่วนครึ่งตามยาว แล้วหั่นตามขวางเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 2
• ในหม้อหุงช้า ใส่สับปะรด น้ำตาล ขิง และอบเชยลงไป ปิดฝาแล้วหุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จนกว่าสับปะรดจะนุ่มมากและมีรสหวานเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
• เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมไอศกรีมมะพร้าวหนึ่งลูก สามารถเก็บผลไม้แช่เย็นในภาชนะปิดสนิทได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
  
  

  บันทึก

  
  สำหรับคอมโพตที่อร่อยและมีรสชาติจัดจ้าน ให้เติมน้ำมะนาวและผักชีสดลงไปเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับหมูย่างหรือไก่ทอด

คะแนนโหวต: 2