พาสต้าปัปปาร์เดลเล่กับสตูว์หมูและเนื้อลูกวัว

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำพาสต้าปัปปาร์เดลเล่กับซอสเนื้อหมูและเนื้อลูกวัว

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

เส้นพาสต้าปัปปาร์เดลเล่แผ่นกว้างราดด้วยซอสรากูเนื้อเข้มข้นที่ทำจากเนื้อหมู เนื้อลูกวัว มะเขือเทศ และครีม เบคอนแพนเชตต้าผัด เห็ดหอม ผักผัด และสมุนไพรหอมช่วยเพิ่มรสชาติให้ซอสรากูอย่างยอดเยี่ยม ในขณะที่ไวน์ขาวช่วยให้ซอสมีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับมื้อค่ำในวันหยุดหรืออาหารกลางวันวันอาทิตย์กับครอบครัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เบคอนแพนเชตต้าหั่นเต๋า 110 กรัม
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอม 340 กรัม เอาโคนออก หั่นหมวกเป็นชิ้นบางๆ
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
แครอทขนาดเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ใบไทม์สด 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เนื้อลูกวัวบด 220 กรัม
เนื้อหมูสับ 220 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว 0.5 ถ้วย
มะเขือเทศซานมาร์ซาโนกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
พาสต้าปัปปาร์เดลเล่แห้ง 450 กรัม
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
ใบโหระพาหั่นบางๆ 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าปัปปาร์เดลเล่, เห็ดชิตาเกะ, แครอท, ขึ้นฉ่าย, มะเขือเทศซานมาร์ซาโน, เนื้อลูกวัวสับ, หมูสับ, ไวน์ขาว, ครีม, โหระพา, โหระพา, แพนเชตต้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เบคอนลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที ลดไฟลงเหลือกลาง แล้วใส่เนยลงไป
ใส่เห็ด หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย โหระพา และเกลือพริกไทยดำ ปรุงรสตามชอบ ผัดไปเรื่อยๆ จนผักนิ่ม ประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป ผัดต่อจนนิ่มอีก 5 นาที

เพิ่มไฟเป็นระดับกลางค่อนข้างสูง แล้วใส่เนื้อลูกวัวและเนื้อหมูลงไป ผัดโดยใช้ช้อนยีเนื้อจนกว่าเนื้อจะไม่เป็นสีชมพูแล้ว ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดคนประมาณ 2-3 นาที ใส่ไวน์ลงไปแล้วเคี่ยวจนไวน์ลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง
ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋อง ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 40 นาที คนเป็นครั้งคราว และปรับไฟตามความจำเป็นเพื่อให้ซอสเดือดปุดๆ อย่างต่อเนื่อง
ก่อนเสิร์ฟ ให้ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แล้วสะเด็ดน้ำออก ในระหว่างนั้น ใส่ครีมลงในซอส คนให้เข้ากัน ลดไฟลง และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่พาสต้าลงในซอสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟโดยโรยหน้าด้วยใบโหระพา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / พาสต้า / เนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน