พาสต้าปัปปาร์เดลเล่กับผักฤดูใบไม้ผลิ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 475, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 19 จี., คาร์โบไฮเดรต 73 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 70 มก. โซเดียม 505 มก. น้ำตาล 0 จี.

พาสต้าจานนี้อุดมไปด้วยผักสดฉ่ำๆ จากฤดูใบไม้ผลิ ทั้งหัวไชเท้าอ่อนกรอบ ถั่วลันเตาอ่อน ผักโขมสด และสมุนไพรหอมๆ ทั้งหมดนี้นำมาผัดกับเส้นพาสต้าปัปปาร์เดลเล่ที่ต้มสุกแล้ว โดยเริ่มจากนำหัวไชเท้าไปผัดกับเนยก่อน วิธีการปรุงแบบนี้ทำให้พาสต้าจานนี้อร่อยเป็นพิเศษ เพื่อเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น โรยด้วยสมุนไพรสดหลายชนิด เช่น ผักชีฝรั่งและต้นหอม หรือสมุนไพรอื่นๆ ที่มีอยู่ เสิร์ฟพร้อมซอสริคอตต้าเนื้อเนียนนุ่ม รสชาติเปรี้ยวอมหวาน โรยด้วยเปลือกมะนาวขูด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

340 กรัม พาสต้าปัปปาร์เดลเล่
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
หัวไชเท้า 1 กำ (ประมาณ 8 หัว) หั่นครึ่ง หรือหั่นเป็นสี่ส่วนถ้าหัวใหญ่
หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นเล็กน้อย
ผักโขมขนาดเล็ก 5 ถ้วย (ประมาณ 90 กรัม)
สมุนไพรสดสับ 1 ถ้วย (เช่น ผักชีและต้นหอม)
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา + น้ำเลมอนเพิ่มอีกครึ่งลูก
ริคอตต้าพร่องมันเนย 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าปัปปาร์เดลเล่, ผักโขม, ชีสริคอตต้า, ถั่วลันเตา, หัวไชเท้า, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่พาสต้าลงไปและปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แยกน้ำไว้ 1 ถ้วย แล้วนำถั่วลันเตาใส่ในตะแกรง แล้วเทพาสต้าที่ต้มแล้วลงไปทิ้ง
วางกระทะเปล่าบนไฟปานกลางแล้วใส่เนยลงไป คนจนเนยละลาย ใส่หัวไชเท้า หอมแดง และพริกป่นลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวไชเท้าเริ่มนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที

ใส่พาสต้าและถั่วลันเตาลงไปพร้อมกับผักโขม สมุนไพร น้ำมะนาว น้ำที่ใช้ต้มพาสต้า 3/4 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนผักโขมสุกและพาสต้าเคลือบด้วยซอสบางๆ ค่อยๆ เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น
ในชามขนาดเล็ก ผสมริคอตต้าชีส ผิวเลมอนขูด เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมพาสต้า

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูใบไม้ผลิ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน