พาสต้าปัปปาร์เดลเล่กับถั่วลันเตาหวาน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 409, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 14 จี., คาร์โบไฮเดรต 49 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 32 มก. โซเดียม 451 มก. น้ำตาล 0 จี.

ถั่วลันเตาหวานนั้นนุ่มและฉ่ำมาก สุกเร็ว ใช้ประโยชน์ได้หมดจด และเข้ากันได้ดีกับพาสต้า นำถั่วลันเตาหวานไปผัดกับต้นหอมและพริกฮาลาปิญโญสด จากนั้นคลุกเคล้ากับเส้นพาสต้าปัปปาร์เดลเล่ที่สุกแล้วและสมุนไพรสด เติมชีสขูดเล็กน้อย (ริคอตต้าเค็มหรือเปโคริโนจากนมแกะ) และซอสเนยบางๆ คุณก็จะได้พาสต้าจานอร่อยสำหรับฤดูร้อนที่ทั้งดีต่อสุขภาพ สดชื่น และมีคุณค่าทางโภชนาการ เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักสำหรับมังสวิรัติ หรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าปัปปาร์เดลเล่แห้ง 220 กรัม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 1 กำมือ หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
ถั่วลันเตาหวาน 220 กรัม สับหยาบๆ
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 1 ถ้วย
ต้นหอมสด 1 กำมือ หั่นบางๆ
ริคอตต้าซาลาต้าบด 3/4 ถ้วย หรือ เปโคริโนชีสขูดฝอย 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าปัปปาร์เดลเล่, ถั่วลันเตาหวาน, ชีสริคอตต้า, ชีสเปโคริโน โรมาโน, พริกฮาลาปิโน, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกและเนย 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ต้นหอมซอย ถั่วลันเตา พริกฮาลาปิโน และเกลือ 1/4 ช้อนชา ผัดจนผักนิ่ม ประมาณ 4 นาที ตักใส่ชามเสิร์ฟ คลุกเคล้ากับผักชีและต้นหอมซอย ไม่ต้องล้างกระทะ
ในระหว่างนี้ ต้มเส้นพาสต้าปัปปาร์เดลเลในน้ำเดือดจนสุกพอดี (al dente) ประมาณ 6 นาที ตักน้ำเก็บไว้ 2/3 ถ้วย แล้วเทน้ำส่วนที่เหลือทิ้ง จากนั้นนำเส้นพาสต้าไปคลุกกับผัก

เทน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าลงในกระทะ แล้วใส่เนยที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป นำไปตั้งไฟให้เดือด คนจนเนยละลาย แล้วเคี่ยวต่อจนซอสระเหยหมด ประมาณ 2 นาที เทซอสลงบนพาสต้า โรยด้วยชีสขูด 1/2 ถ้วย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยชีสที่เหลืออีก 1/4 ถ้วย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร