พาสต้าปัปปาร์เดลเล่กับซอสเห็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 450, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 64 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 33 มก. โซเดียม 927 มก. น้ำตาล 10 จี.

พาสต้าโบโลเนสสูตรมังสวิรัตินี้ใช้เห็ดครีมินีแทนเนื้อวัวบดแบบดั้งเดิม เห็ดครีมินีเป็นเห็ดกระดุมที่มีหมวกสีน้ำตาล ให้รสชาติที่เข้มข้นกว่า วอลนัทเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติที่ลึกซึ้ง ในขณะที่โรสแมรี่และผักชีฝรั่งสดเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นและสีสันที่สวยงามยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

วอลนัท 1/3 ถ้วย
เห็ดครีมินี 450 กรัม
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว
กระเทียม 2 กลีบ สับหยาบๆ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศกระป๋องปอกเปลือกทั้งลูก 1 กระป๋อง (800 กรัม) บดด้วยมือ
โรสแมรี่ 1 กิ่งเล็ก
พาสต้าปัปปาร์เดล 1 แพ็คเกจ (250 กรัม)
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าปัปปาร์เดลเล่, เห็ดครีมินี, มะเขือเทศ, วอลนัท, ซอสมะเขือเทศ, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ในระหว่างนั้น ปั่นวอลนัทในเครื่องปั่นอาหารจนละเอียด แล้วย้ายใส่ชามขนาดเล็ก ใส่เห็ดครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นให้ละเอียด หั่นเห็ดที่เหลือเป็นชิ้นบางๆ
ในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ถั่ววอลนัทลงไปผัดประมาณ 2 นาที ใส่หัวหอมและเห็ดหั่นลงไปผัดจนเห็ดแห้ง ประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนเห็ดเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาที ใส่เห็ดสับและกระเทียมลงไปผัดต่ออีก 3-5 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากันประมาณ 1 นาที

ใส่ซอสมะเขือเทศบดลงในหม้อ จากนั้นล้างขวดเปล่าด้วยน้ำ 0.5 ถ้วย แล้วเทลงในกระทะ ใส่โรสแมรี่ลงไปแล้วนำไปต้มให้เดือด เคี่ยวต่อโดยคนไปเรื่อยๆ จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 10 นาที
เมื่อซอสใกล้เสร็จแล้วใส่เส้นพาสต้าลงในน้ำเดือดและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ประมาณ 5 นาที ใช้ที่คีบตักเส้นพาสต้าใส่ลงในซอส ผัดให้เข้ากันจนเส้นเคลือบด้วยซอส ใส่ผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ และเอาใบโรสแมรี่ออก แบ่งเส้นพาสต้าใส่ชามและโรยด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน