พาสต้าปัปปาร์เดลเล่กับข้าวโพดและมะเขือเทศเชอร์รี่

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 635, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 86 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

พาสต้าปัปปาร์เดลเล่เป็นพาสต้าอิตาเลียนรูปทรงริบบิ้นกว้าง 2-3 เซนติเมตร เช่นเดียวกับพาสต้าทั่วไป นำไปต้มจนสุกแบบอัลเดนเต้ แล้วจึงราดด้วยซอส พาสต้าชนิดนี้ดูน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อด้วยรูปทรงริบบิ้นและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ซึ่งโอบล้อมต่อมรับรสได้อย่างน่ารื่นรมย์จนยากที่จะหยุดกิน ที่จริงแล้ว ชื่อปัปปาร์เดลเล่ในภาษาอิตาเลียนมีความหมายคร่าวๆ ว่า "กินอย่างตะกละตะกลาม"

นำเส้นพาสต้าปัปปาร์เดลเลไปเคี่ยวในน้ำซุปข้าวโพดเพื่อให้ได้รสชาติข้าวโพดที่อร่อย จากนั้นนำไปผัดกับข้าวโพดและมะเขือเทศในกระทะเพื่อทำซอสแสนอร่อยที่ปรุงด้วยเนย พาร์เมซาน ไวน์ขาว และน้ำซุปไก่ ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมโรยหน้าด้วยสมุนไพรหอมและชีส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าปัปปาร์เดลเล่ 350 กรัม
ข้าวโพด 2 ฝัก (ปอกเปลือกแล้ว)
เนย 5 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม)
มะเขือเทศเชอร์รี่ 3 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ไวน์ขาว 0.5 ถ้วย
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย
ต้นหอม 1 กำเล็ก หั่นบางๆ
พาร์เมซานขูด 0.5 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
ใบโหระพาฉีกสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าปัปปาร์เดลเล่, ข้าวโพด, มะเขือเทศองุ่น, ชีสพาร์เมซาน, ไวน์ขาว, ต้นหอม, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ ใส่เกลือ แล้วตั้งไฟให้เดือด ใส่ข้าวโพดลงไปต้มจนนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที ใช้ที่คีบตักฝักข้าวโพดออก เหลือไว้แต่น้ำเดือด ปล่อยให้ข้าวโพดเย็นลงเล็กน้อย แล้วจึงหั่นเอาเมล็ดข้าวโพดออกมา
ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ลงไปละลายด้วยไฟกลาง ใส่1มะเขือเทศ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา ผัดจนมะเขือเทศนิ่ม ประมาณ 4 นาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 นาที เทไวน์ลงไปแล้วเคี่ยวจนน้ำงวดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ต้มเส้นพาสต้าในน้ำต้มข้าวโพดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสะเด็ดน้ำเส้นพาสต้า โดยเก็บน้ำไว้ 1 ถ้วยตวง เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะ ใส่เมล็ดข้าวโพด แล้วนำไปต้มจนเดือด
ใส่พาสต้า หัวหอม พาร์เมซาน เนยที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม) และเกลือ 1/2 ช้อนชาลงในกระทะ คนให้เข้ากัน เติมน้ำต้มพาสต้าเพิ่มหากจำเป็น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ โรยหน้าด้วยพาร์เมซานและใบโหระพา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / พาสต้า / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน