ปลาหมึกยัดไส้ปลากะพงและเฟรโกลาในซอสมะเขือเทศเชอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1014, ไขมันทั้งหมด 32 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 82 จี., คาร์โบไฮเดรต 95 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 400 มก. โซเดียม 1520 มก. น้ำตาล 5 จี.

ปลาหมึกยัดไส้กะปิและสมุนไพร เคี่ยวในซอสอ่อนๆ กับมะเขือเทศเชอร์รี่แตก เสิร์ฟพร้อมปลากะพงทอดบนพาสต้าเฟรโกล่าต้มกับข้าวโพด เป็นเมนูฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบสำหรับโอกาสพิเศษ! เพื่อความสวยงามและสีสันสดใสในฤดูร้อน ลองใช้มะเขือเทศเชอร์รี่หลากสีดูนะคะ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสมะเขือเทศเชอร์รี่

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
พริกป่นเล็กน้อย
มะเขือเทศเชอร์รี่หรือมะเขือเทศองุ่น 2 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย

เฟรโกลา

เฟรโกล่า 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดสด 1 ช้อนโต๊ะ

ปลาหมึกยัดไส้

กุ้งร็อค 340 กรัม
0.5 ช้อนโต๊ะ เศษขนมปัง
ผักชีฝรั่งสับสด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (ตามความจำเป็น)
ซากปลาหมึกที่ล้างแล้ว 350 กรัม

ลูเซียน

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อปลาแดง 4 ชิ้น ชิ้นละ 180 กรัม เอาส่วนก้างออก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาหมึก, กุ้ง, มะเขือเทศเชอร์รี่, ข้าวโพด, ปลากะพงแดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซอสมะเขือเทศเชอร์รี่:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม และพริกป่นลงไป ตั้งไฟกลาง ผัดจนกระเทียมมีกลิ่นหอม แต่ไม่ต้องผัดจนไหม้เกรียม ใส่เชอร์รี่มะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากันและเคลือบด้วยน้ำมัน เติมน้ำซุปไก่ลงไป แล้วเคี่ยวจนมะเขือเทศแตก ประมาณ 10 นาที เคี่ยวต่อด้วยไฟกลาง
เฟรโกลา:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดกลางจนเดือด ใส่เฟรโกลาลงไปและปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำแล้วคลุกเฟรโกลากับข้าวโพด ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

ปลาหมึกยัดไส้:

นำกุ้ง ขนมปังป่น ผักชีฝรั่ง และเกลือเล็กน้อยใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเป็นเนื้อข้นเหนียว หากต้องการให้เนื้อเนียนขึ้นสามารถเติมน้ำมันมะกอกได้
ตักกะปิใส่ถุงบีบขนาดกลาง แล้วบีบไส้ลงในเปลือกปลาหมึก โดยบีบให้เต็มประมาณสามในสี่ส่วน จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันเสียบปิดรูให้สนิท
เคี่ยวปลาหมึกยัดไส้ในซอสมะเขือเทศประมาณ 5 นาที พลิกด้านแล้วเคี่ยวต่อจนสุกทั่วอีก 5-7 นาที
ลูเซียน:

ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ปรุงรสปลาด้วยเกลือทั้งสองด้าน วางปลาลงในกระทะร้อนโดยให้ด้านที่มีหนังอยู่ด้านบน แล้วทอดประมาณ 3 นาที พลิกด้านแล้วทอดอีกด้านประมาณ 1 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุกทั่ว นำปลาออกจากกระทะ
จัดเสิร์ฟโดยจัดเฟรโกลากับข้าวโพดลงบนจาน วางเนื้อปลากะพงและปลาหมึกยัดไส้ไว้ด้านบน ราดด้วยซอสมะเขือเทศเชอร์รี่