ปลาหมึกทอดราดซอสส้มหวาน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 861, ไขมันทั้งหมด 58 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 65 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 264 มก. โซเดียม 813 มก. น้ำตาล 18 จี.

ปลาหมึกและพริกหั่นเป็นวง คลุกเคล้ากับแป้งสาลี แป้งข้าวโพด และเครื่องเทศ แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ แป้งข้าวโพดจะทำให้เปลือกกรอบอร่อยมาก เสิร์ฟปลาหมึกและพริกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมซอสส้มหวานสำหรับจิ้ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสส้มหวาน

น้ำส้ม 2 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนชา
พริกป่นแดงเล็กน้อย

ปลาหมึกทอด

น้ำมันพืชสำหรับทอด
แป้ง 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 0.5 ถ้วย
พริกปาปริก้า 1.5 ช้อนชา
ปลาหมึกตัวเล็กติดหนวดหนัก 450 กรัม หั่นเป็นวงๆ กว้างน้อยกว่า 1 เซนติเมตรเล็กน้อย
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด หั่นบางๆ (ไม่จำเป็น)
พริกเฟรสโน 1 เม็ด หั่นบางๆ (ไม่จำเป็น)
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ส้มและมะนาวหั่นเป็นชิ้น สำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิไขมันลึก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาหมึก, พริกเฟรสโน, พริกฮาลาปิโน, ส้ม, พริกปาปริก้า, แป้ง, น้ำส้ม, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซอสส้มหวาน:

ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำส้มและน้ำผึ้ง แล้วนำไปต้มบนไฟปานกลางจนเดือด ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนส่วนผสมข้นเป็นน้ำเชื่อมและลดลงเหลือประมาณไม่ถึงครึ่งถ้วย ประมาณ 15-20 นาที ยกลงจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่เนย น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง และพริกป่นลงไป คนให้เข้ากัน ตักซอสใส่ถ้วยหรือชามขนาดเล็ก
เทน้ำมันพืช 4 เซนติเมตรลงในกระทะก้นกว้างขนาดใหญ่ แล้วตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส เตรียมถาดรองน้ำมันโดยปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน ในขณะเดียวกัน ในชามก้นกว้างและตื้น ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด ปาปริก้า เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน

ปลาหมึกทอด:

คลุกปลาหมึกและพริกกับส่วนผสมแป้ง โดยให้แน่ใจว่าวงปลาหมึกทุกชิ้นแยกออกจากกันและเคลือบด้วยแป้งอย่างทั่วถึง ตักส่วนผสมปลาหมึกและพริกประมาณหนึ่งในสามใส่กระชอนแล้วเขย่าเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก ค่อยๆ ใส่ปลาหมึกและพริกลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนกรอบและเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 1-1.5 นาที ตักขึ้นใส่ถาดที่เตรียมไว้ด้วยกระชอนแล้วปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว ทำซ้ำกับปลาหมึกที่เหลือ โดยอย่าลืมอุ่นน้ำมันให้ร้อนถึง 175°C (350°F) ก่อนทอดทุกครั้ง
ตักปลาหมึกทอดใส่จาน โรยด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมมะนาวและส้มฝาน และซอสส้มหวานสำหรับจิ้ม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน