ไส้กรอกทอดกับพริกหวานและหัวหอม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

เมนูนี้อเนกประสงค์ ชุ่มฉ่ำ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ก็เพราะมันทำจากไส้กรอกนี่นา! คุณจะต้องใช้ไส้กรอกไก่งวงอิตาเลียนแบบธรรมชาติ นำไปทอดทั้งชิ้นจนสุก แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ ผสมกับซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ต่างหาก ซึ่งปรุงรสด้วยพริกหวานและหัวหอม ออริกาโนแห้ง โหระพา และไวน์แดงจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เสิร์ฟไส้กรอกในซอสผักเป็นอาหารจานหลัก อาหารเคียง หรือใช้เป็นส่วนประกอบในแซนด์วิชแสนอร่อยก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
ไส้กรอกไก่งวงอิตาเลียนรสหวาน 450 กรัม
พริกหวานสีแดง 2 ลูก หั่นบางๆ
หัวหอม 2 หัว หั่นบางๆ
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
ใบโหระพาสดสับ 0.5 ถ้วย
กระเทียมสับ 4 กลีบ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์มาร์ซาลาเสริมแอลกอฮอล์ 1 ถ้วย
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าบรรจุกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม)
พริกป่น 1/4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
ขนมปังแซนด์วิชอิตาเลียนสด 4-6 ชิ้น (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คูปาตี (ไส้กรอกทอด), พริกหวาน, มะเขือเทศ, ไวน์แดง, ออริกาโน, พริกป่น, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่ไส้กรอกลงไปทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ประมาณ 7-10 นาที ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ผัดพริกหวาน หัวหอม เกลือ และพริกไทยดำจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ใบออริกาโน ใบโหระพา และกระเทียม ผัดต่ออีก 2 นาที

ใส่ซอสมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ไวน์ มะเขือเทศ และพริกป่น (ถ้าใช้) คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี โดยใช้ช้อนไม้ขูดก้นกระทะไปด้วย นำไปตั้งไฟให้เดือด
หั่นไส้กรอกแต่ละชิ้นเป็น 4-6 ชิ้น หนาประมาณ 2 เซนติเมตร ใส่ไส้กรอกกลับลงในกระทะแล้วคนให้กระจายทั่วถึง ปรุงต่อจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 20 นาที
เสิร์ฟในชาม หรือทำเป็นแซนด์วิชก็ได้ ผ่าขนมปังครึ่งตามแนวนอน เอาเศษขนมปังด้านล่างออกอย่างระมัดระวังอย่าให้ขอบขนมปังเสียหาย ใส่ไส้กรอกลงในขนมปังครึ่งล่าง ปิดด้วยขนมปังครึ่งบนแล้วเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่: