พาสต้าทาเกลียเตลเล่กับข้าวโพดและมะเขือเทศเชอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

แม้ว่าข้าวโพดจะไม่ใช่ส่วนผสมดั้งเดิมในพาสต้าอิตาเลียน แต่ก็ช่วยเพิ่มรสชาติที่สดชื่นแบบฤดูร้อนให้กับอาหารจานนี้โดยไม่สูญเสียเสน่ห์แบบเมดิเตอร์เรเนียนไป นำเส้นพาสต้าแบบแบนที่เรียกว่า tagliatelle ไปต้มในกระทะแยกต่างหากจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงนำไปผัดกับมะเขือเทศเชอร์รี่หวานและข้าวโพด แล้วปรุงต่อจนสุกพร้อมกับชีสพาร์เมซานขูดฝอย ซึ่งจะละลายเข้ากับน้ำมะเขือเทศและน้ำซุปจนได้ซอสที่อร่อย โรยด้วยใบโหระพาสดหอมๆ เล็กน้อย พาสต้าก็พร้อมเสิร์ฟได้ทันที สำหรับสูตรมังสวิรัติ ให้ใช้น้ำซุปผักแทนน้ำซุปไก่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

220 กรัม พาสต้าทาเกลียเตลเล่สด
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
พริกป่นเล็กน้อย
มะเขือเทศเชอร์รี่หลากสี 2 ถ้วย ผ่าครึ่ง
ไก่ 1.5 ถ้วย หรือ น้ำซุปผัก
ข้าวโพด 2 ฝัก แกะเมล็ดออกแล้ว
พาร์เมซาน 0.5 ถ้วย
ใบโหระพาสด 6 ใบ หั่นเป็นเส้นๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าทาเกลียเตลเล่, ชีสพาร์เมซาน, มะเขือเทศเชอร์รี่, ข้าวโพด, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่ไปต้มจนเดือด
ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ แล้วใส่กระเทียมและพริกป่นลงไป ตั้งไฟให้ร้อน เมื่อกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองสวยงามแล้ว ให้ตักออกทิ้งไป ใส่1มะเขือเทศและน้ำซุปครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือ เคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่มและปล่อยน้ำออกมา ประมาณ 4 นาที ใส่ข้าวโพดและน้ำซุปที่เหลือลงไป เคี่ยวต่อจนข้าวโพดสุก ประมาณ 2 นาที

ระหว่างที่ต้มข้าวโพด ให้ใส่เส้นพาสต้าลงในหม้อน้ำเดือดที่ใส่เกลือแล้ว ต้มประมาณ 1 นาทีจนน้ำเดือดอีกครั้ง ใช้ที่คีบตักเส้นพาสต้าออกจากน้ำแล้วใส่ลงในหม้อที่มีมะเขือเทศและข้าวโพด เติมน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าประมาณ 0.5 ถ้วย แล้วต้มต่อจนน้ำระเหยหมดและเส้นพาสต้าเคลือบด้วยซอส นำหม้อออกจากเตา
ใส่ชีสพาร์เมซานและใบโหระพาลงไป คนให้เข้ากัน แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่ว คลุกพาสต้าให้เข้ากันดี ตักใส่จาน โรยด้วยชีสพาร์เมซานเพิ่มเติม แล้วเสิร์ฟทันที

บันทึก

ควรเก็บมะเขือเทศไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้มะเขือเทศคงรูปและสุกงอมอย่างต่อเนื่อง.