พาสต้าทาเกลียเตลเล่กับหมึกปลาหมึกในซอสไวน์และมะเขือเทศพร้อมปลาหมึก

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - พาสต้าทาเกลียเตลเล่กับหมึกปลาหมึกในซอสไวน์และมะเขือเทศใส่ปลาหมึก

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 182, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 6 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 264 มก. โซเดียม 380 มก. น้ำตาล 1 จี.

พาสต้าทาเกลียเตลเล่โฮมเมดของเชฟแอนน์ เบอร์เรลล์ ที่ทำจากหมึกปลาหมึก เสิร์ฟในซอสเบาๆ ที่ทำจากมะเขือเทศสดและไวน์ขาว พร้อมปลาหมึก ไทม์ และพาร์เมซาน เป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนชั้นเลิศสำหรับโอกาสพิเศษ! เหมาะอย่างยิ่งที่จะทานคู่กับไวน์ขาวแห้งสักแก้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
พริกป่นเล็กน้อย
มะเขือเทศลูกพลัม 3 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ออริกาโนสด 4 กิ่ง สับใบ (เก็บไว้บางส่วนสำหรับตกแต่ง)
ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
ปลาหมึก 700 กรัม ล้างและปอกเปลือก (หั่นตัวปลาหมึกเป็นวงกว้าง 0.5 เซนติเมตร และเอาหนวดออก)
1 แป้งพาสต้าหมึกดำของเชฟแอนน์คลึงให้เป็นแผ่นแล้วตัดเป็นเส้นพาสต้าแบบทาเกลียเตลเล
ชีสพาร์เมซานขูด สำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันมะกอกสำหรับราด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าทาเกลียเตลเล่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียมสับและพริกป่นลงไป เพิ่มไฟเป็นปานกลางค่อนข้างสูง แล้วผัดจนกระเทียมมีกลิ่นหอมและน้ำมันร้อน
เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่มะเขือเทศและออริกาโนลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน ผัดจนมะเขือเทศคายน้ำออกมา ประมาณ 2-3 นาที เติมไวน์ขาวลงไป ผัดจนไวน์เริ่มเดือดและระเหยหมด ประมาณ 1 นาที ใส่ปลาหมึก คนให้เข้ากัน และผัดจนปลาหมึกเปลี่ยนเป็นสีขาวนวล ระวังอย่าผัดนานเกินไป! ชิมและปรับรสชาติหากจำเป็น

ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่เส้นทาเกลียเตลเล่ลงไปต้มประมาณ 2 นาที นำเส้นพาสต้าออกจากน้ำแล้วย้ายลงในกระทะ เติมน้ำที่ใช้ต้มเส้นประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน่เพิ่มเล็กน้อย ชีสพาร์เมซานขูดฝอย และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย คลุกเคล้าเบาๆ
จัดใส่จานแล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ปลาและอาหารทะเล / อาหารยุโรป / แอนน์ เบอร์เรลล์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน