ริซอตโต้หมึกปลาหมึก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 567, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 26 จี., คาร์โบไฮเดรต 65 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 201 มก. โซเดียม 934 มก. น้ำตาล 4 จี.

หมึกปลาหมึกเป็นสีผสมอาหารจากธรรมชาติที่จะทำให้ริซอตโต้ปลาหมึกของคุณมีสีดำเข้มและช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารทะเล ลองทำสูตรนี้ดูหากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้เพื่อนๆ ด้วยอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเป็นของขวัญในวันฮาโลวีนอีกด้วย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นคุณภาพสูงสำหรับทอดและเสิร์ฟ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 0.5 เซนติเมตร
ข้าวอาร์โบรีโอ 2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาวแห้ง 1.5 - 2 ถ้วย
น้ำซุปไก่ร้อน 3-4 ถ้วย
หมึกปลาหมึก 2 ช้อนโต๊ะ
ปลาหมึกทั้งตัวและหนวด 280 กรัม ล้างและหั่นเป็นชิ้นยาว
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 0.5 - 3/4 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมสดหรือต้นอ่อนบีทรูท สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวอาร์โบรีโอ, ไวน์ขาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ให้ทั่ว แล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและเกลือลงไปผัดจนหัวหอมใส ประมาณ 5 นาที เพิ่มไฟเป็นปานกลางค่อนข้างแรง ใส่ข้าวลงไปผัดจนข้าวเริ่มติดก้นกระทะเล็กน้อย ใช้ไม้พายขูดข้าวขึ้นมา จนกระทั่งข้าวเริ่มแตกตัวเป็นเสียงกรอบแกรบ ประมาณ 3-4 นาที
ใส่น้ำองุ่นลงในกระทะให้เคลือบข้าว ปรุงรสด้วยเกลือ และปรุงด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนกว่าน้ำองุ่นจะซึมเข้าข้าวหมด เติมน้ำซุปไก่ลงไปให้ท่วมข้าว และปรุงต่อประมาณ 4 นาที จากนั้นปรุงด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนกว่าน้ำซุปจะซึมเข้าข้าวหมด ประมาณ 6 นาที

ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดโดยใช้ซุปไก่ร้อนๆ อีกสองครั้ง เมื่อซุปส่วนที่สามซึมเข้าข้าวหมดแล้วและข้าวสุกนุ่มดีแล้ว ให้ลองชิมข้าวสักสองสามเม็ดเพื่อดูว่านุ่มหรือไม่
ใส่หมึกดำลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หากข้าวยังแข็งไปหน่อย ให้เติมน้ำซุปอีกเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที ใส่ปลาหมึกแล้วปรุงต่อจนข้าวสุกนุ่มแต่ยังคงรูปทรงอยู่ ประมาณ 5-7 นาที เมื่อข้าวสุกได้ที่แล้ว ยกลงจากเตา
ใส่เนยและชีสพาร์เมซาน คนให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอมซอยหรือผักไมโครกรีน (ถ้าต้องการ) ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ปลาและอาหารทะเล / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารยุโรป

สูตรอาหารที่คล้ายกัน