ริซอตโต้กับถั่วลันเตาและซอสเพสโต้

คะแนนโหวต: 3

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: อันโตนิส อคิลลีออส

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 465, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 40 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 62 มก. โซเดียม 1256 มก. น้ำตาล - จี.

ริซอตโต้กับถั่วลันเตาและซอสเพสโต้ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เกลือ
ต้นหอมญี่ปุ่น 3 ต้น หั่นเป็นวงบางๆ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
1 ช้อนโต๊ะ ข้าวอาร์โบรีโอ
ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย (ละลายแล้ว)
แฮมสับ 3/4 ถ้วย
ซอสเพสโต้ 3/4 ถ้วย (ดูสูตรด้านล่าง)
มอสซาเรลล่าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
ชีสพาร์เมซานขูด 1/2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ต้นกระเทียม, ข้าวอาร์โบรีโอ, ไวน์ขาว, ถั่วลันเตา, แฮม, ซอสเพสโต้, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมน้ำซุปผัก: ใส่น้ำ 6 ถ้วยลงในหม้อ ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ตั้งไฟจนเดือด ใส่ต้นหอมลงไปผัดประมาณ 3-4 นาทีจนนิ่ม ใช้กระชอนตักต้นหอมออกจากหม้อใส่ชาม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน พักน้ำซุปไว้ให้ร้อน
เตรียมริซอตโต้: ตั้งกระทะกว้างๆ บนไฟปานกลาง ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ลงไป ใส่ข้าวลงไปผัดประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่ไวน์ลงไป ผัดต่ออีกประมาณ 1 นาที

เติมน้ำซุปผักร้อน 2 ถ้วยลงในข้าว แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งน้ำซุปเกือบทั้งหมดซึมเข้าข้าว ประมาณ 6 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปอีก 1 ถ้วย แล้วเคี่ยวต่อจนกระทั่งน้ำซุปเกือบทั้งหมดซึมเข้าข้าว ประมาณ 5 นาที กระเทียมหอมใส่ถั่วลันเตาและน้ำซุปอีก 1 ถ้วยลงไป ผัดต่อประมาณ 5 นาที จนน้ำซุปเกือบทั้งหมดซึมเข้าข้าว ชิมข้าวดู ถ้ายังไม่สุก ให้เติมน้ำซุปอีกเล็กน้อยแล้วผัดต่อจนสุก
ใส่แฮมและเนยที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ลงในริซอตโต้ คนให้เข้ากัน ยกกระทะออกจากเตา ใส่ซอสเพสโต้ 2/3 ถ้วย มอสซาเรลล่า พาร์เมซาน และเกลือตามชอบ แล้วคนอีกครั้ง ตักริซอตโต้ใส่ชาม แล้วราดด้วยซอสเพสโต้ที่เหลือ

สูตรซอสเพสโต้

หมวดหมู่: