ข้าวสเปลต์กับปูและถั่วลันเตา

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำอาหาร - ข้าวสเปลต์ผัดเนื้อปูและถั่วลันเตา

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 401, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 25 จี., คาร์โบไฮเดรต 44 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 64 มก. โซเดียม 742 มก. น้ำตาล 8 จี.

ชื่อของอาหารจานนี้มาจากคำภาษาอิตาลีที่แปลว่าข้าวสเปลต์ คือ "ฟาร์โร" (farro) และมีวิธีการเตรียมคล้ายกับริซอตโต โดยนำข้าวสเปลต์ไปผัดในน้ำมันเล็กน้อย แล้วค่อยๆ เคี่ยวในน้ำซุปทะเลพร้อมกับใส่เนื้อปูแท้ๆ ถั่วลันเตา ถั่วงอก และสมุนไพรสดนานาชนิด ช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติสดชื่นให้กับฟาร์รอตโต

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หัวหอมครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ข้าวสเปลต์ขัดขาว 1 ถ้วย
ไวน์ขาวเล็กน้อย
น้ำซุปกุ้งล็อบสเตอร์ร้อนประมาณ 2 ถ้วยตวง และอาจเพิ่มได้ตามต้องการ
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย
เนื้อปูก้อน 1 ถ้วยตวง คัดแยกแล้ว โดยเอาเศษเปลือกออกให้หมด
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอก 1 ช้อนโต๊ะ
มาร์จอแรมสด 3-4 ก้าน สับใบให้ละเอียด
ผักชีฝรั่งสด 1 กำมือ สับใบให้ละเอียด
ต้นหอม 1 กำเล็ก สับละเอียด
เปลือกและน้ำมะนาวครึ่งลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวสเปลต์, ถั่วลันเตา, ไวน์ขาว, ต้นอ่อนถั่วลันเตา, เนื้อปู, มะนาว, มาร์จอแรม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนใส ประมาณ 5 นาที ใส่ข้าวสเปลต์ลงไปผัดต่ออีกสองสามนาทีจนมีกลิ่นหอมคล้ายถั่ว ใส่ไวน์ขาวลงไป เคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือแล้วคนให้เข้ากัน
เริ่มเติมน้ำซุปทีละทัพพี คนเป็นครั้งคราว และเคี่ยวจนเริ่มข้นขึ้น เติมน้ำซุปเพิ่มเมื่อของเหลวถูกดูดซึมหมด เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว (ประมาณ 30 นาที) ใส่ถั่วลันเตา เนื้อปู พาร์เมซาน เนย ถั่วงอก มาจอแรม ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และเปลือกมะนาวขูดและน้ำมะนาว คนด้วยช้อนไม้ประมาณสองสามนาที เสิร์ฟในชามทรงลึก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / แอนน์ เบอร์เรลล์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน