ริซอตโต้ใส่ถั่วลันเตาและแฮม
คะแนนโหวต: 4
เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 616, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 29 จี., คาร์โบไฮเดรต 73 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 92 มก. โซเดียม 1188 มก. น้ำตาล 1 จี.
แคลอรี 616, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 29 จี., คาร์โบไฮเดรต 73 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 92 มก. โซเดียม 1188 มก. น้ำตาล 1 จี.
แฮมและถั่วลันเตาเป็นส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดสำหรับริซอตโต้แสนอร่อยที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่สดและเปลือกมะนาวขูดเพื่อเพิ่มความสดชื่นแบบฤดูใบไม้ผลิ เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ก็ได้
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 6.5 ถ้วย
- กระเทียม 2 กลีบ
- เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมญี่ปุ่นขนาดใหญ่ 1 ต้น (ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) หั่นเป็นชิ้นบางๆ และล้างให้สะอาด
- ข้าวอาร์โบรีโอ 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
- ถั่วลันเตาสดหรือแช่แข็ง 2 ถ้วย (ละลายแล้ว)
- แฮมแผ่นหนา 200 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 0.5 เซนติเมตร
- ชีสเปโคริโนขูด 0.5 ถ้วย (ประมาณ 30 กรัม) + ชีสสำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม
- ใบสะระแหน่สดสับ สำหรับตกแต่ง
- เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวอาร์โบรีโอ, ถั่วลันเตา, ชีสเปโคริโน โรมาโน, แฮม, ต้นกระเทียม, ไวน์ขาว, เปลือกมะนาว, สะระแหน่
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ในหม้อตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไป ต้มจนเดือดแล้วพักไว้ให้ร้อน ในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไปละลาย ใส่ต้นหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนต้นหอมนิ่ม ประมาณ 2-3 นาที
- ใส่ข้าวลงไป ผัดจนข้าวเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ไวน์ลงไป ผัดต่อโดยใช้ไม้พายขูดเศษที่ไหม้เกรียมออก จนไวน์ซึมเข้าข้าวหมด ประมาณ 3-5 นาที
- เติมน้ำซุปอุ่น 3 ถ้วยลงไป คนตลอดเวลาจนน้ำซุปซึมเข้าข้าวหมด ประมาณ 8-10 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปอุ่นอีก 3 ถ้วย คนต่อไปจนข้าวริซอตโต้สุกนุ่มและข้นขึ้น ประมาณ 12-14 นาที
- ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วใส่ถั่วลันเตา แฮม ชีส และเนยที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ถ้าข้าวริซอตโต้ข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปอุ่นๆ เพิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ ชีสขูด และเปลือกมะนาวขูดฝอย
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
