เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

สูตรการทำริซอตโต้แบบทีละขั้นตอนพร้อมแชมเปญ แฮม และหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• 4 ชิ้นบางๆ แฮมโปรชูตโตแบบแห้ง
• น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3 ถ้วย
• หน่อไม้ฝรั่ง 12 ต้น หั่นเฉียงเป็นชิ้นยาว 2.5 เซนติเมตร
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• หอมแดง 1 หัว สับละเอียด
• ข้าวอาร์โบรีโอหรือข้าวขาวเมล็ดสั้น 3/4 ถ้วย
• แชมเปญ 3/4 ถ้วย
• พาร์เมซานขูดสด 1/4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แฮมรมควันแห้ง, แฮมรมควัน, หน่อไม้ฝรั่ง, หอมแดง, ข้าวอาร์โบรีโอ, ข้าวเมล็ดกลม, แชมเปญ, ชีสพาร์เมซาน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• วางแผ่นแฮมโปรsciutto บนถาดอบที่ทาไขมันบางๆ นำเข้าอบจนแฮมเกือบกรอบ ประมาณ 6-8 นาที แฮมจะกรอบขึ้นอีกเมื่อเย็นลง พักไว้เป็นเครื่องเคียง
ขั้นตอนที่ 3
• ในหม้อขนาดกลาง ตั้งน้ำซุปไก่ให้เดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อ ลวกหน่อไม้ฝรั่งในน้ำซุปไก่ประมาณ 2 นาที ตักหน่อไม้ฝรั่งขึ้นด้วยกระชอน แล้วเคี่ยวน้ำซุปไก่ต่อไป
ขั้นตอนที่ 4
• ในหม้อขนาดกลางอีกใบ ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ใส่หอมแดงลงไปผัดจนนุ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่ข้าวอาร์โบรีโอลงไปผัดให้เข้ากับเนย ผัดข้าวต่อโดยคนตลอดเวลา ประมาณ 3 นาที ใส่แชมเปญลงไป เคี่ยวจนของเหลวเกือบระเหยหมด ประมาณ 3 นาที ใส่ซุปไก่ร้อนๆ 1/2 ถ้วยลงไป คนจนเกือบซึมเข้าข้าวหมด ประมาณ 2 นาที ผัดข้าวต่อโดยค่อยๆ เติมซุปไก่ทีละ 1/2 ถ้วย คนตลอดเวลา และรอให้ซุปซึมเข้าข้าวจนข้าวสุกนุ่มแต่ยังคงมีเนื้อสัมผัสที่แน่นเล็กน้อย ประมาณ 20 นาที ยกลงจากเตา คลุกเคล้าเบาๆ กับหน่อไม้ฝรั่ง เนยที่เหลือ พาร์เมซาน เกลือ และพริกไทย ตักริซอตโต้ใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยแฮมโปรsciutto กรอบๆ เสิร์ฟทันที

คะแนนโหวต: 2