เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

จิอาด้าสาธิตวิธีการทำริซอตโต้ และการทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มอย่างที่คนรักริซอตโต้ปรารถนานั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย สูตรของเธอประกอบด้วยไวน์แดง จากนั้นใส่ถั่วลันเตา ซึ่งจะแตกตัวเมื่อโดนความร้อนในอาหาร ทำให้ได้รสชาติสดชื่นที่คาดไม่ถึง

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวอาร์โบรีโอ
• ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1/3 ถ้วย (ละลายแล้ว)
• พาร์เมซานขูด 1/2 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
• ไวน์แดงแห้ง 1/2 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 3.5 ถ้วย
• เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
• หัวหอมสับละเอียด 1 ถ้วย
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยดำป่น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ข้าวอาร์โบรีโอ, ถั่วลันเตา, ชีสพาร์เมซาน, ไวน์แดง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• นำน้ำซุปไปต้มให้เดือดด้วยไฟปานกลาง ปิดฝาและตั้งไฟอ่อนที่สุดบนเตาเพื่อรักษาความร้อนไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ผัดหัวหอมจนใส ประมาณ 8 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 30 วินาที
  
  ใส่ข้าวลงไปและผัดประมาณ 2 นาที จนเมล็ดข้าวดูดซับน้ำมัน จากนั้นเทไวน์ลงไปและผัดต่อจนข้าวดูดซับไวน์หมด ประมาณ 1 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• เติมน้ำซุปไก่ที่อุ่นแล้ว 3/4 ถ้วยลงไป ปรุงด้วยไฟปานกลาง คนบ่อยๆ จนกว่าน้ำซุปจะซึมเข้าข้าวหมด ประมาณ 6 นาที เติมน้ำซุปอีก 2 ครั้ง คนบ่อยๆ แล้วนึ่งข้าวต่ออีก 12 นาทีตอนนี้คุณสามารถพักริซอตโต้ไว้และเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ข้าวจะยังคงเหนียวนุ่มอยู่)
ขั้นตอนที่ 4
• เทน้ำซุปที่เหลือลงไปแล้วนำไปต้มจนเดือด จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมาก (นำข้าวริซอตโต้ออกจากตู้เย็นแล้วเทลงไป 3/4 ถ้วย ใส่น้ำซุปที่อุ่นแล้วลงไป นึ่งโดยปิดฝาจนน้ำซุปซึมเข้าหมด ประมาณ 3 นาที; ใส่ส่วนที่เหลือแล้วปรุงต่อ 5 นาที จนกว่าจะสุกเต็มที่)
ขั้นตอนที่ 5
• ใส่ผักชีและถั่วลันเตาลงไปผัด ผักชีและถั่วลันเตาจะนุ่มลงเมื่อโดนความร้อนจากข้าวริซอตโต้ ใส่ชีสพาร์เมซาน 1/2 ถ้วยลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
  
  แบ่งริซอตโต้เนื้อครีมออกเป็น 2 ส่วน โรยหน้าด้วยชีสเพิ่ม และเสิร์ฟเป็นอาหารค่ำสุดโรแมนติก
  
  คุณสามารถปิดท้ายมื้อค่ำด้วยของหวานได้ แคสเซอโรลขนมปังเค้กอีสเตอร์แบบอิตาเลียน.

คะแนนโหวต: 2