ริซอตโต้เห็ดและถั่วลันเตา

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1113, ไขมันทั้งหมด 56 จี., ไขมันอิ่มตัว 27 จี., โปรตีน 40 จี., คาร์โบไฮเดรต 106 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 110 มก. โซเดียม 1677 มก. น้ำตาล 11 จี.

เห็ดพอร์โทเบลโลช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นให้กับริซอตโต้จานนี้ ในขณะที่ถั่วลันเตาเพิ่มความสดชื่นและความชุ่มฉ่ำราวกับฤดูใบไม้ผลิ ริซอตโต้เนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้นนี้ปรุงง่าย เหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและโอกาสพิเศษ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำซุปไก่ 6 ถ้วย
เนยจืด 110 กรัม
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
หัวหอมสับละเอียด 1 ถ้วย
เห็ดครีมินีขนาดเล็ก (เห็ดกระดุมสีน้ำตาล) 220 กรัม หั่นเป็นเส้น
กระเทียม 5 กลีบ บดละเอียด
ข้าวอาร์โบรีโอ 2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 1.5 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวอาร์โบรีโอ, ไวน์ขาว, ชีสพาร์เมซาน, เห็ดพอร์โทเบลโล, ถั่วลันเตา, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำซุปไก่ในหม้อขนาดกลางจนร้อน จากนั้นปิดฝาและตั้งไฟอ่อนๆ เพื่อให้ร้อนอยู่เสมอ
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ละลายเนยแล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมนิ่มและใส ประมาณ 8-10 นาที ใส่เห็ดและกระเทียมลงไป ผัด คนเป็นครั้งคราว จนเห็ดนิ่มและน้ำเห็ดระเหยหมด ประมาณ 10-12 นาที

ใส่ข้าวลงไปแล้วคนให้เข้ากันกับผัก จากนั้นใส่น้ำไวน์ขาวลงไปทันที ปรุงต่อโดยคนบ่อยๆ จนกว่าของเหลวจะซึมเข้าข้าวหมด ประมาณ 2 นาที
เติมน้ำซุป 1 ถ้วยลงในหม้อ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลาง คนบ่อยๆ จนน้ำซุปซึมเข้าข้าวหมด ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำซุปทีละ 1 ถ้วย คนบ่อยๆ จนข้าวสุกนุ่มและเนียน ประมาณ 28-32 นาที ใส่ชีสพาร์เมซานและถั่วลันเตาลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน