ริซอตโต้เห็ดในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 12 ที่
แคลอรี 262, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 30 มก. โซเดียม 523 มก. น้ำตาล 2 จี.

ต้นหอมญี่ปุ่น เห็ดป่าหลากหลายชนิด และไวน์ขาว ช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนให้กับริซอตโต้เนื้อครีมนี้ ส่วนที่ดีที่สุดของสูตรนี้ที่ใช้หม้อหุงช้าคือ คุณสามารถเทน้ำซุปทั้งหมดลงไปพร้อมกันได้ ทำให้ไม่ต้องตักน้ำซุปทีละน้อยและคนตลอดเวลาเหมือนในสูตรดั้งเดิม อย่าลืมล้างต้นหอมญี่ปุ่นให้สะอาดหลังจากหั่นเพื่อขจัดทรายออก ควรใช้ข้าวอาร์โบรีโอที่มีแป้งสูงเท่านั้น เพราะจะทำให้ริซอตโต้เนียนนุ่มอย่างเหลือเชื่อ เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานอย่าง generously

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เห็ดป่ารวมมิตรหั่นบาง 450 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ ขูดละเอียด
ต้นหอมขนาดกลาง 3 ต้น ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน ผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ไทม์สด 3 กิ่ง
เนยจืด 10 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
ข้าวอาร์โบรีโอ 1.5 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 5 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวอาร์โบรีโอ, เห็ด, ต้นกระเทียม, ไวน์ขาว, ชีสพาร์เมซาน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่เห็ด กระเทียม ต้นหอม โหระพา เนย 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ลงในหม้อหุงช้าขนาด 6 ควอร์ต ตั้งไฟแรง (ดูหมายเหตุ) และปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งผักสุกและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 15-20 นาที ใส่ข้าวลงไปและปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งข้าวสุกแต่ไม่ไหม้ ประมาณ 5 นาที
เติมไวน์ลงไปแล้วใช้ช้อนไม้ขูดเศษอาหารที่ไหม้เกรียมที่ก้นหม้อออก คนต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าไวน์ส่วนใหญ่จะถูกดูดซึมหมด ประมาณ 2-3 นาที เติมน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต ปิดฝาและเตรียมหม้อหุงความดัน ตั้งหม้อหุงความดันไว้ที่ความดันต่ำเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อกระบวนการหุงด้วยหม้อแรงดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อปล่อยแรงดันอย่างรวดเร็วและรอจนกว่ากระบวนการจะเสร็จสมบูรณ์ ระวังอย่าให้ไอน้ำที่เหลืออยู่ลวกมือ จากนั้นเปิดและนำฝาออก
คนส่วนผสมข้าวให้เข้ากัน โดยใช้ไม้พายปาดก้นหม้อเพื่อป้องกันไม่ให้ติด ตั้งหม้อหุงช้าไว้ที่ไฟแรง และปรุงต่อโดยคนบ่อยๆ จนกระทั่งริซอตโต้เดือดและข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 2-3 นาที
ปิดไฟ ใส่ชีสพาร์เมซานและเนยที่เหลืออีก 4 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟริซอตโต้โดยโรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานเพิ่มเติม

บันทึก

การตั้งค่าหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์อาจแตกต่างกันไปตามรุ่น โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเสมอ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / อาหารเย็นแบบรวดเร็ว / สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน