ริซอตโต้เห็ดและเบคอนแพนเชตต้า


คะแนนโหวต: 1

วิธีทำริซอตโต้เห็ดและแพนเชตต้า
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 522, ไขมันทั้งหมด 29 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 19 จี., คาร์โบไฮเดรต 34 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 50 มก. โซเดียม 658 มก. น้ำตาล 0 จี.


ริซอตโต้จานนี้เป็นโอกาสอันดีที่จะได้เผยกลิ่นหอมของเห็ดป่า และรสชาติของเห็ดก็เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเบคอนแพนเชตต้าทอดกรอบรสเค็ม วิธีทำง่ายกว่าริซอตโต้แบบดั้งเดิมเล็กน้อย เพราะคุณไม่ต้องค่อยๆ เติมน้ำซุปทีละน้อยแล้วรอให้ซึมเข้าข้าวทุกครั้ง แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็ยังคงเนียนนุ่มและอร่อย โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยแล้วก็พร้อมรับประทานได้เลย



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


  • น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 6.5 ถ้วย
  • โรสแมรี่ 1 กิ่ง
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เบคอนแพนเชตต้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 110 กรัม
  • เห็ดป่าหั่นบางๆ 350 กรัม (ประมาณ 4 ถ้วย)
  • หัวหอมครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  • ข้าวอาร์โบรีโอ 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
  • เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
  • พาร์เมซานขูด 3/4 ถ้วย (ประมาณ 45 กรัม)
  • ต้นหอมสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง



เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. ในหม้อตั้งไฟกลาง ใส่น้ำซุปไก่ลงไปแล้วใส่โรสแมรี่ลงไป พักไว้ก่อน ในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่เบคอนลงไปทอดจนกรอบ ประมาณ 4-5 นาที ตักขึ้นใส่จานพักไว้ ใส่เห็ดลงในกระทะ ผัดจนเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 3-4 นาที ตักขึ้นใส่จานพักไว้ก่อน
  2. ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 4 นาที ใส่ข้าวลงไปผัดคนให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที ใส่ไวน์ลงไปผัด คนไปเรื่อยๆ จนไวน์ซึมเข้าข้าวหมดประมาณ 3-5 นาที

  3. เติมน้ำซุปอุ่น 3 ถ้วย แล้วนำไปต้มให้เดือด เคี่ยวต่อโดยคนไปเรื่อยๆ จนน้ำซุปส่วนใหญ่ถูกดูดซึมหมด ประมาณ 8-10 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปอีก 3 ถ้วย นำไปต้มให้เดือดอีกครั้ง แล้วเคี่ยวต่อโดยคนไปเรื่อยๆ จนข้าวสุกนุ่ม ประมาณ 13 นาที
  4. ยกกระทะลงจากเตา ใส่เบคอนรมควัน เห็ด เนย ชีส และต้นหอมซอยลงไป ถ้าข้าวริซอตโต้ข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปอุ่นๆ ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยแล้วเสิร์ฟ





หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร