ริซอตโต้ข้าวบาร์เลย์กับเห็ด ปรุงด้วยหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำริซอตโต้ข้าวบาร์เลย์กับเห็ดในหม้อหุงช้า

เวลา: 3 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 435, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 2.5 จี., โปรตีน 14 จี., คาร์โบไฮเดรต 75 จี., เส้นใย 16 จี., คอเลสเตอรอล 6 มก. โซเดียม 690 มก. น้ำตาล 8 จี.

หากคุณต้องการทำอาหารที่ดูหรูหรากว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์ธรรมดาๆ ด้วยข้าวบาร์เลย์มุกที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถหันไปหาอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและทำริซอตโต้แสนอร่อยได้ เนื่องจากข้าวบาร์เลย์มุกนั้นต่างจากข้าวตรงที่ต้องใช้เวลาในการปรุงนานกว่าเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมือนกัน จึงง่ายกว่าที่จะปรุงในหม้อหุงช้า แม้ว่าริซอตโต้จานนี้จะเป็นมังสวิรัติ แต่เห็ดจะให้รสชาติที่เข้มข้นและอิ่มท้องมากจนแม้แต่คนที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ก็ยังติดใจ ส่วนผสมทั้งหมดจะนำไปผัดในน้ำมันมะกอกก่อน จากนั้นเคี่ยวในน้ำซุปผักจนนุ่ม สุดท้ายใส่ชีสพาร์เมซานขูดฝอยลงไปเพื่อเพิ่มความเนียนนุ่มและรสชาติ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก 1.5 ถ้วย
เห็ดหั่น 450 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
ไทม์สด 4 กิ่ง
แครอท 220 กรัม สับละเอียด
เกลือเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก
พาร์เมซานขูด 30 กรัม (2/3 ถ้วย)
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก, เห็ดแชมปิญอง, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมและเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 1/8 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5 นาที ใส่เห็ดลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนเห็ดเปลี่ยนสีเข้มขึ้น ประมาณ 2 นาที ใส่ข้าวบาร์เลย์และไทม์ลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนข้าวบาร์เลย์เป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที
ย้ายส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าขนาด 6 ควอร์ต แล้วใส่แครอท น้ำซุป น้ำ 1 1/2 ถ้วย และเกลือ 1/4 ช้อนชา ปิดฝาและหุงด้วยไฟแรงจนน้ำซึมเข้าหมดและแครอทกับข้าวบาร์เลย์นุ่ม ประมาณ 3 ชั่วโมง

นำใบไทม์ออก แล้วใส่ชีสพาร์เมซาน น้ำส้มสายชู เกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา คนให้เข้ากัน เติมน้ำอุ่นเพื่อเจือจางริซอตโต้ให้ได้ความข้นตามต้องการ โรยด้วยผักชีฝรั่ง และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

หมวดหมู่: