เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซอสมะเขือเทศแบบง่ายๆ ที่ทำจากมะเขือเทศกระป๋องในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง โหระพา และมะกอกยัดไส้พริกปิเมนโต เป็นฐานที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสำหรับเมนูไข่ง่ายๆ นี้ ซึ่งนำไข่ไปปรุงบนเตาแล้วอบในเตาอบจนไข่สุก เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งทาด้วยกระเทียมสำหรับจิ้มกับไข่แดงเยิ้มๆ และซับซอสที่เหลืออยู่

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
• ใบไทม์สด 4 กิ่ง + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
• จินหรือไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง 1 กระป๋อง (800-900 กรัม)
• มะกอกยัดไส้พริกปิเมนโตหั่นบางๆ 1 ถ้วยตวง บวกกับน้ำดองจากขวด 1/4 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง
• ขนมปังคันทรีปิ้ง 4 แผ่น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, พริกปิเมนโต, การดื่มอวยพร, กระเทียม, ไวน์ขาว, จิน, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• บดกระเทียม 3 กลีบ ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่กระเทียมบด หัวหอม และไทม์ลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 6 นาที ใส่เหล้าจินลงไป เคี่ยวจนลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ มะเขือเทศ มะกอก และน้ำดองมะกอกลงไป แล้วนำไปต้มให้เดือด เคี่ยวไปเรื่อยๆ โดยคนเป็นครั้งคราว บี้มะเขือเทศให้แตก จนกระทั่งซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 10-15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำอย่างละ 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 3
• ทำหลุมตื้นๆ 8 หลุมในซอส ค่อยๆ นำไข่ทีละฟอง ตอกใส่ถ้วยเล็กๆ หรือถ้วย แล้ววางลงในหลุมอย่างระมัดระวัง ปรุงรสไข่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ
ขั้นตอนที่ 4
• ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเหลวอยู่ ประมาณ 8 นาที โรยด้วยใบไทม์สดหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 5
• นำขนมปังปิ้งมาถูด้วยกระเทียมที่เหลืออีกหนึ่งกลีบ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสและไข่คน

คะแนนโหวต: 1