พาสต้าราดซอสเพสโต้และถั่วลันเตา

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 32 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

ดวงสว่างนี้ สลัดพาสต้า สูตรของอินา การ์เทน ใช้เวลาทำเพียง 30 นาทีเท่านั้น จุดเด่นคืออะไร? คือพาสต้าสองชนิดและซอสเพสโต้โฮมเมด เสริมด้วยมายองเนสเนื้อเนียนนุ่ม รสชาติเข้มข้น อร่อยลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าเกลียว 340 กรัม
พาสต้าทรงโบว์ 340 กรัม
น้ำมันมะกอกคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
ซอสเพสโต้ 1.5 ถ้วย (แบบสำเร็จรูปหรือทำตามสูตรด้านล่าง)
ผักโขมสับแช่แข็ง 1 ห่อ (280 กรัม) (ละลายแล้วบีบน้ำออกให้แห้ง)
น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
มายองเนสคุณภาพดี 1 และ 1/4 ถ้วย
พาร์เมซานขูดสด 1/2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1.5 ถ้วย (ละลายแล้ว)
เมล็ดสน 1/3 ถ้วย
เกลือหยาบ 3/4 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 3/4 ช้อนชา

ซอสเพสโต้:

วอลนัท 1/4 ถ้วย
เมล็ดสน 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ (9 กลีบ)
ใบโหระพาสด 5 ถ้วย (อัดแน่น)
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
พาร์เมซานขูดสด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้า, ซอสเพสโต้, ผักโขม, น้ำมะนาว, มายองเนส, ชีสพาร์เมซาน, ถั่วลันเตา, เมล็ดสน, วอลนัท, กระเทียม, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อใบใหญ่ที่ใส่น้ำเดือดและเกลือแล้ว ต้มพาสต้าทั้งสองชนิดแยกกันประมาณ 10-12 นาที จนสุกแบบอัลเดนเต้ สะเด็ดน้ำแล้วตักใส่ชามที่ใส่น้ำมันมะกอก พักให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ในเครื่องปั่นอาหารที่ติดตั้งใบมีด ปั่นซอสเพสโต้ ผักโขม และน้ำมะนาวจนเนียน จากนั้นใส่มายองเนสลงไปแล้วปั่นต่อจนเนียน เทส่วนผสมเพสโต้ลงบนพาสต้าที่เย็นแล้ว จากนั้นใส่ชีสพาร์เมซาน ถั่วลันเตา เม็ดสน เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าสลัดให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ และเสิร์ฟ

ซอสเพสโต้:

ใส่ถั่ววอลนัท ถั่วสน และกระเทียมลงในโถปั่นอาหารที่ติดตั้งใบมีด ปั่นประมาณ 15 วินาที จากนั้นใส่ใบโหระพา เกลือ และพริกไทย ขณะปั่น ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปผ่านฝาปิด แล้วปั่นจนเพสโต้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ชีสพาร์เมซานลงไป แล้วปั่นต่ออีกหนึ่งนาที รับประทานได้ทันที หรือเก็บเพสโต้ไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง โดยปิดฝาด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ
คำแนะนำ: อากาศเป็นศัตรูของซอสเพสโต้ สำหรับการแช่แข็ง ให้ใส่ซอสลงในภาชนะ ปิดทับด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ หรือคลุมด้วยพลาสติกแรป โดยตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศติดอยู่ด้านล่าง

ในการล้างใบโหระพา ให้เด็ดใบมาล้างในชามน้ำ แล้วนำไปตากให้แห้งในเครื่องตากสมุนไพร เก็บไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท โดยใส่กระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาดๆ ไว้ด้านในด้วย เนื่องจากใบแห้งแล้ว ใบจึงยังคงเขียวสดได้นานหลายวัน

ทางออก: 4 ช้อนโต๊ะ