พริกยัดไส้ซอสรากูต์สไตล์อิตาเลียน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 539, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 23 จี., คาร์โบไฮเดรต 60 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 67 มก. โซเดียม 1098 มก. น้ำตาล 0 จี.

พริกหวานยัดไส้เนื้อแน่นฉ่ำ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้ โดยเสิร์ฟครั้งละสองซีก หน้าตาน่ารับประทานและอร่อยมาก วิธีทำคือ ใช้พริกหวานสีแดงและเหลืองสดใส นำไปอบในไมโครเวฟก่อน จากนั้นนำพริกหวานที่อบจนนิ่มแล้วมายัดไส้ด้วยสตูว์เนื้อและผัก คูสคูส ลูกเกด และชีสขูดฝอย แล้วนำไปอบในเตาอบเพื่อให้รสชาติเข้ากัน ไส้ร้อนทั่วถึง และคูสคูสสุกด้วยไอน้ำ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกยัดไส้

พริกหวาน 4 เม็ด (สีแดง สีเหลือง หรือผสมกัน) ผ่าครึ่งตามยาว เอาเมล็ดออก
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสรากูประมาณ 3 ถ้วย จากสูตรเฟตตูชินีกับซอสรากูแบบด่วน ดูสูตรด้านล่าง
คูสคูส 0.5 ถ้วย
ลูกเกดสีทอง 3/4 ถ้วย
ชีส Asiago หรือ Fontina ขูดฝอย 3/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 4 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

เฟตตูชินีกับซอสรากูต์แบบด่วน

เนื้อลูกวัวหรือเนื้อไก่งวงบด 450 กรัม
หัวหอมครึ่งหัว
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น หั่นเป็น 4 ชิ้น
แครอทขนาดเล็ก 1 หัว หั่นเป็น 4 ชิ้น
กระเทียม 1 กลีบ
โรสแมรี่สดสับ 0.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
นมสด 0.5 ถ้วย
พาสต้าเฟตตูชินี 340 กรัม
ชีสพาร์เมซานขูดสด สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อไก่งวงบด, เนื้อลูกวัวสับ, พริกหวาน, เมล็ดคูสคูส, ชีสอาซิอาโก, ชีสฟอนติน่า, ขึ้นฉ่าย, แครอท, มะเขือเทศบด, ลูกเกด, น้ำส้มสายชูไวน์, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดใหญ่ที่ใช้กับไมโครเวฟได้ คลุกพริกหวานที่ผ่าครึ่งกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/2 ช้อนชา ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟ อบจนพริกหวานนุ่ม ประมาณ 10-12 นาที

ในขณะเดียวกัน ในชามผสม ให้นำสตูว์ คูสคูส ลูกเกด ชีส 1/2 ถ้วย น้ำส้มสายชู 3 ช้อนชา ผักชีฝรั่ง และเกลือ 1/4 ช้อนชา มาผสมรวมกัน
ในภาชนะอบขนาดใหญ่ ผสมน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ และน้ำ 3/4 ถ้วย เข้าด้วยกัน จัดเรียงพริกหวานโดยหันด้านที่ตัดขึ้นด้านบนในภาชนะอบอย่างระมัดระวัง แล้วตักซอสรากูใส่ลงไป โรยด้วยชีสที่เหลือ 1/4 ถ้วย
ปิดฝาหม้อด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบจนพริกนุ่มและไส้ร้อนทั่ว ประมาณ 20 นาที ตักพริกยัดไส้ใส่จานเสิร์ฟ แล้วราดน้ำจากในหม้อลงไป

เฟตตูชินีกับซอสรากูต์แบบด่วน

นำหัวหอม ขึ้นฉ่าย แครอท กระเทียม และโรสแมรี่ ใส่ลงในเครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นให้ละเอียด

ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่ผักที่หั่นแล้วลงไปผัด คนจนผักนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-5 นาที ใส่เนื้อวัวบด เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา ผัดโดยใช้ช้อนไม้บี้เนื้อวัวให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนเนื้อสุกสีเข้มขึ้น ประมาณ 3 นาที ใส่มะเขือเทศ นม น้ำ 1 ถ้วย และเกลือ 1/2 ช้อนชา ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 20 นาที

ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด แล้วต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำ แล้วคลุกพาสต้ากับซอสรากูครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 3 ถ้วย) โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย เก็บซอสรากูที่เหลือไว้สำหรับพริกยัดไส้