พริกยัดไส้สไตล์เม็กซิกัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 393, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 24 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 42 มก. โซเดียม 547 มก. น้ำตาล 8 จี.

แม้แต่แฟนพันธุ์แท้ของพริกยัดไส้ก็ยังยอมรับว่าเมนูแสนอร่อยนี้มักจะเสียรสชาติไปเพราะเปลือกหนา ในสูตรนี้ เราจะนำพริกหวานไปอบในเตาอบก่อนยัดไส้ ทำให้ปอกเปลือกได้ง่าย ยัดไส้พริกด้วยส่วนผสมแบบเม็กซิกันที่ประกอบด้วยข้าวโพด ชีส ไก่ และสมุนไพร นำไปอบ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสเบาๆ คล้ายกัวคาโมเล่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกยัดไส้

พริกหวานสีแดงขนาดใหญ่ 6 เม็ด
ข้าวโพดสด 1 ถ้วย (ข้าวโพดฝักใหญ่ 1 ฝัก)
ต้นหอมขนาดใหญ่ 4 ต้น สับละเอียด
แผ่นตอร์ติญ่าข้าวโพด 8 แผ่น บดละเอียด
อกไก่ 1 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1/4 นิ้ว (1 ถ้วย)
ใบโหระพาสดสับ 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 1.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา
มอสซาเรลล่าชีสขูด 1.5 ถ้วย
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย

ซอส

อะโวคาโดสุก 2 ลูก น้ำหนัก 250-280 กรัม ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกหวาน, อกไก่, ข้าวโพด, อะโวคาโด, น้ำมะนาว, ชีสมอสซาเรลล่า, โหระพา, ตอร์ติญ่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

พริก:

ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง วางพริกหวานเรียงเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ ย่างโดยพลิกทุกๆ 3-4 นาที จนกระทั่งไหม้เกรียมทุกด้าน ใส่ในถุงพลาสติกแบบซิปล็อก ทิ้งไว้ 15 นาที
ปอกเปลือกพริกอย่างระมัดระวัง อย่าให้เนื้อพริกเสียหาย วางพริกแต่ละเม็ดลงบนพื้นผิวสำหรับเตรียมอาหาร ใช้มีดขนาดเล็กกรีดเนื้อพริกด้านข้างออกเป็นแถบกว้าง 1 เซนติเมตร เพื่อทำเป็นรู จากนั้นหั่นแถบพริกเป็นชิ้นยาว 1 เซนติเมตร แล้วพักไว้สำหรับทำไส้ ใช้ช้อนชาตักเมล็ดพริกออก

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C)
ในชามขนาดใหญ่ ผสมพริกหวานหั่น ข้าวโพด ต้นหอมซอย แผ่นตอร์ติญ่า ไก่ ใบโหระพา และน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ชีสลงไป แบ่งไส้ใส่ลงในพริกหวานแต่ละลูก (ประมาณ 2/3 ถ้วยต่อลูก) กดเบาๆ ให้ไส้แน่น วางพริกหวานที่ยัดไส้แล้วลงในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว เทน้ำซุปไก่ลงไปรอบๆ พริกหวาน นำเข้าอบจนร้อนทั่ว ประมาณ 25-30 นาที
ซอส:

ใส่เนื้ออะโวคาโดลงในเครื่องปั่นอาหาร เติมน้ำมัน น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยดำ ปั่นจนเนียน เวลาเสิร์ฟ ตักซอสเล็กน้อยลงตรงกลางจาน 6 ใบ วางพริกยัดไส้ไว้ด้านบนซอส แล้วเสิร์ฟได้เลย