พริกยัดไส้ด้วยมะเขือม่วง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ฟันเก็ตโต้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่สวยงาม (เห็ดอิตาเลียนสิ่งที่ทำให้เมนูนี้แตกต่างจากเมนูอื่นๆ คือ พริกยัดไส้ พริกยัดไส้เป็นอาหารยอดนิยมในหลายประเทศ ทำให้มีตัวเลือกในการทำอาหารที่บ้านหลากหลายรูปแบบ พริกยัดไส้ผักอร่อยไม่แพ้พริกยัดไส้เนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้มะเขือม่วงผสมแบบอิตาเลียนกับเคเปอร์ มะกอก และซอสมะเขือเทศโหระพา คลุมพริกยัดไส้ด้วยส่วนผสมของพาร์เมซานชีสหอมๆ และเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปอบจนได้เปลือกกรอบๆ ที่มีชีส แค่นี้ก็ทำให้คุณหลงรักอาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้ได้แล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริก

พริกหวานสีแดงขนาดกลาง 2 ลูก ผ่าครึ่งตามยาว เอาขั้วและเมล็ดออก
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
สเปรย์สำหรับทำอาหาร

มะเขือม่วง

มะเขือม่วง 2 ลูก ลูกละ 250 กรัม หั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา

การเติม

750 กรัม ซอสมะเขือเทศใส่ใบโหระพา
มะกอกดำขนาดกลาง 20 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
มะกอกเขียวขนาดกลาง 20 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (ล้างออก)
เกลือ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

ท็อปปิ้ง

เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกหวาน, มะเขือม่วง, ซอสมะเขือเทศ, ชีสพาร์เมซาน, เศษขนมปัง, มะกอก, มะกอก, เคเปอร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส โดยวางตะแกรงไว้ตรงกลาง ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในถาดอบขนาดเล็กหรือถาดรองอบ
พริกแดงย่างวางพริกที่หั่นแล้วโดยหันด้านที่หั่นขึ้นบนถาดอบ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก นำเข้าอบประมาณ 20 นาที จนกว่าพริกจะนุ่มแต่ยังคงรูปทรงอยู่

มะเขือม่วงใส่น้ำมันพืชลงในกระทะนอนสติ๊กขนาด 12 นิ้ว ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่eggplant (มะเขือม่วง) ลงไปผัด คนบ่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15-20 นาที ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือ
ไส้มะเขือม่วงในกระทะเทฟลอนขนาด 12 นิ้ว ผสมมะเขือม่วงที่สุกแล้ว ซอสมะเขือเทศ-โหระพา มะกอก เคเปอร์ เกลือ และพริกไทย นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 8 นาที จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
ท็อปปิ้ง: ในชามขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เศษขนมปัง และพาร์เมซาน

เปิดใช้งานฟังก์ชันย่างในเตาอบ

ตักไส้ใส่ลงในพริกหวาน แล้วโรยหน้าด้วยเครื่องปรุง ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วนำเข้าอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาที