พริกยัดไส้ด้วยมะเขือม่วง ข้าว และชีส

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - พริกหวานยัดไส้ด้วยมะเขือม่วง ข้าว และชีส

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 687, ไขมันทั้งหมด 32 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 70 จี., เส้นใย 10 จี., คอเลสเตอรอล 66 มก. โซเดียม 1376 มก. น้ำตาล 14 จี.

สูตรพริกยัดไส้แบบมังสวิรัตินี้ใช้มะเขือม่วงแทนเนื้อบด ผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน! มะเขือม่วงนำมาหุงกับข้าวอาร์โบรีโอและชีสเนื้อครีม ทำให้ได้ไส้ที่เข้มข้น อิ่มท้อง และเต็มไปด้วยรสชาติ โรยหน้าพริกยัดไส้ด้วยมอสซาเรลล่า แล้วนำไปอบจนชีสละลายและกรอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกหวานสีแดง 2 เม็ด
พริกหวานสีเหลือง 2 เม็ด
น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด หั่นบางๆ
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
มะเขือม่วงขนาดเล็ก 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ข้าวอาร์โบรีโอ 1 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
มะเขือเทศบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม)
ชีสมาสคาโปเน 1/3 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา 1 กำเล็ก (เฉพาะใบ) ฉีกเป็นชิ้นๆ และเตรียมไว้สำหรับตกแต่งเพิ่มเติม
มอสซาเรลล่าสด 220 กรัม ขูดหยาบๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกหวาน, ข้าว, มะเขือม่วง, ไวน์ขาว, มะเขือเทศ, ชีสมาสคาร์โปเน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ตัดส่วนบนของพริกแต่ละลูกออก เอาเยื่อและเมล็ดออกทิ้งไป ตัดก้านออกแล้วหั่นส่วนบนเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้ ตัดส่วนล่างของพริกแต่ละลูกออกเล็กน้อยเพื่อให้ตั้งตรงและไม่ล้ม

วางพริกบนถาดอบหรือในกระทะขนาดใหญ่ แล้วราดด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วอบจนพริกเริ่มนิ่ม ประมาณ 5-8 นาที
ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียม พริกฮาลาปิโน และหัวหอมลงไป ผัดจนหัวหอมใส ประมาณ 3-5 นาที ใส่ยอดพริกหวานหั่นเต๋าและมะเขือม่วง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดไปเรื่อยๆ จนผักนิ่มและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที
ใส่ข้าวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ไวน์ลงไปแล้วเคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 2-3 นาที ใส่น้ำ 2 ถ้วยและมะเขือเทศลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนข้าวสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 10-12 นาที
ยกกระทะลงจากเตา แล้วใส่มาสคาโปเนและใบโหระพาลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ
ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) ตักไส้ข้าวใส่ลงในพริกหวานแต่ละลูก แล้ววางลงบนถาดอบเดียวกันหรือในกระทะขนาดใหญ่ โรยด้วยชีสโมซซาเรลลา นำเข้าอบจนชีสละลายและพริกหวานสุกทั่ว ประมาณ 5 นาที เสิร์ฟโดยโรยด้วยใบโหระพาและราดด้วยน้ำมันมะกอก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารยัดไส้ / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน