พริกหวานยัดไส้ด้วยควินัวและมะเขือม่วง

คะแนนโหวต: 5

วิธีทำ - พริกหวานยัดไส้ควินัวและมะเขือม่วง

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 303, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 11 จี., คาร์โบไฮเดรต 34 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 23 มก. โซเดียม 638 มก. น้ำตาล 10 จี.

เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย ประกอบด้วยพริกหวานผ่าครึ่งยัดไส้ด้วยควินัวสุก มะเขือม่วง บวบ มะเขือเทศ เครื่องเทศ และชีส นำพริกหวานไปอบในเตาอบจนนุ่มก่อน หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ควรใช้พริกหวานหลากสี จากนั้นใส่ผักที่อบแยกกันผสมกับควินัวลงไป โรยด้วยชีส แล้วเสิร์ฟ หรือจะเตรียมล่วงหน้าแล้วแช่เย็นไว้ จากนั้นนำมาอุ่นในเตาอบและโรยด้วยชีสก่อนเสิร์ฟก็ได้ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องเคียงที่สร้างสรรค์สำหรับเมนูเนื้อสัตว์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกหวานขนาดเล็ก 6 เม็ด คละสี เอาเมล็ดออกและผ่าครึ่ง
ควินัว 1 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
มะเขือม่วงขนาดเล็กเนื้อแน่น 1 ลูก ปอกเปลือกออกบางส่วน แล้วสับละเอียด
บวบขนาดกลางเนื้อแน่น 1 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
หอมแดงสับ 1 หัว
พริกสด 1 เม็ด หั่นบางๆ หรือ พริกป่น 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับ 0.5 ถ้วย
สะระแหน่สับ 1/4 ถ้วย
มะเขือเทศลูกพลัม 2 ลูก สับละเอียด
เฟต้าชีสบดหรือริคอตต้าชีสเค็ม 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกหวาน, มะเขือม่วง, บวบ, พริก, มะเขือเทศลูกพลัม, ชีสเฟต้า, ชีสริคอตต้า, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ใส่ควินัวลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้มจนเดือด ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนน้ำซุปซึมเข้าควินัวและควินัวใสขึ้น ประมาณ 12-15 นาที จากนั้นใช้ส้อมคนควินัวให้ฟู คุณจะได้ควินัวสุกประมาณ 4 ถ้วย

ราดน้ำมันมะกอกลงบนพริกหวานที่ผ่าครึ่ง แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำทั้งสองด้าน นำเข้าอบโดยคว่ำด้านที่ผ่าลง จนกระทั่งผิวเริ่มไหม้เกรียมและพริกนุ่ม ประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นย้ายไปใส่ในจานอบโดยหงายด้านที่ผ่าขึ้น
ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่กระเทียม มะเขือม่วง บวบ หัวหอม และพริก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนสุกครึ่งหนึ่ง ประมาณ 10-12 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรและมะเขือเทศ แล้วคลุกเคล้ากับควินัว
ตักไส้ใส่ลงในพริกหวานที่ผ่าครึ่งแล้ว ราดด้วยน้ำมันมะกอก พักให้เย็นแล้วแช่ตู้เย็นหากทำล่วงหน้า ก่อนเสิร์ฟ นำไปอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C (350°F) เพื่อให้พริกหวานร้อนทั่วถึง โรยหน้าด้วยชีสที่บดแล้วให้ทั่ว เสิร์ฟพริกหวานพร้อมกับ เนื้อวัวห่อด้วยแป้งแผ่นแบน.

หมวดหมู่: