เวลา: 25 นาที

Tomatillo salsa (ซัลซ่าเวิร์ด) - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• ฟิซาลิสปอกเปลือกและล้างสะอาด 250 กรัม (5-6 ชิ้นขนาดกลาง)
• พริกเขียวสดเผ็ดร้อน ปริมาณตามชอบ (ประมาณพริกเซราโน 2 เม็ด หรือพริกฮาลาปิโน 1 เม็ด) เอาขั้วออก
• ผักชีสด 5-6 ก้าน (ตัดเฉพาะก้านหนาๆ ออก) สับหยาบๆ
• หัวหอมสับละเอียด 0.25 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เชอร์รี่ดิน, พริก, หัวหอม, ซอสซัลซ่า, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ไม่ว่าคุณจะเลือกซัลซ่าดิบที่สดชื่นด้วยกลิ่นสมุนไพร หรือซัลซ่าแบบย่างที่เข้มข้นด้วยรสชาติกลมกล่อม หวานอมเปรี้ยว มะเขือเทศลูกเล็กก็ช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใสได้อย่างลงตัว พริกเขียวสดเผ็ดร้อนช่วยเพิ่มความจัดจ้าน ทำให้ซัลซ่าชนิดนี้เป็นเครื่องปรุงรสที่หลายคนขาดไม่ได้
ขั้นตอนที่ 2
• วิธีทำซัลซ่าแบบดิบ: สับมะเขือเทศลูกเล็กและพริกให้เป็นชิ้นใหญ่ๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ได้แก่ มะเขือเทศลูกเล็ก พริก ผักชี และน้ำ 1/2 ถ้วย ปั่นจนเป็นเนื้อหยาบๆ แล้วเทใส่ชามเสิร์ฟ ล้างหัวหอมด้วยน้ำเย็น แล้วสะบัดน้ำส่วนเกินออก ใส่ลงในซัลซ่าแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือประมาณ 1/2 ช้อนชา
  ปริมาณที่ได้: 250 มล.
  
  อันนี้ ฟิซาลิส ซัลซ่า สามารถเตรียมในขนาดที่ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยได้
  
  สำหรับแบบทอด: อุ่นเตาอบแบบย่างให้ร้อนก่อน
  
  นำมะเขือเทศและพริกไปย่างบนถาดอบขนาด 4 นิ้ว (10 ซม.) ใต้เตาอบที่ร้อนจัด จนกระทั่งสีเข้มขึ้นและมีจุดด่าง ประมาณ 5 นาที พลิกด้านแล้วย่างอีกด้านประมาณ 4-5 นาที มิฉะนั้นมะเขือเทศและพริกจะไหม้เกรียมเป็นจุดๆ นำมะเขือเทศและพริกไปปั่นในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร พร้อมกับน้ำที่หยดลงบนถาดอบ ใส่ผักชีและน้ำ 1/2 ถ้วย ปั่นจนเป็นเนื้อหยาบๆ แล้วตักใส่ชามเสิร์ฟ ล้างหัวหอมด้วยน้ำเย็น แล้วสะบัดน้ำส่วนเกินออก ใส่ลงในซัลซ่าแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือประมาณ 1/2 ช้อนชา

คะแนนโหวต: 11

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ริค เบย์เลส (ชิคาโก) เป็นเจ้าของร้านอาหารสไตล์เม็กซิกันและเป็นเชฟที่ปรุงอาหารด้วยวัตถุดิบออร์แกนิกจากฟาร์มของเขาเอง