ฟิซาลิส ซัลซ่า

คะแนนโหวต: 15

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: ขวดขนาด 230 มล. จำนวน 4 ขวด

มะเขือเทศลูกเล็ก (Tomatillos) เป็นส่วนประกอบหลักในซัลซ่าเวร์เดของเม็กซิโก แม้ว่าโดยทั่วไปจะทำจากผักสด แต่ซัลซ่าชนิดนี้ใช้เวลาปรุงเพียงเล็กน้อยก็สามารถบรรจุกระป๋องได้ ทำให้ได้ซอสแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด รับประทานกับเนื้อสัตว์ ปลา ใช้ในอาหารเม็กซิกัน เช่น ทาโก้หรือเบอร์ริโต หรือเพียงแค่จิ้มกับแผ่นข้าวโพดหรือตอร์ติญาก็อร่อยได้เลย รสชาติเยี่ยมยอด เผ็ดกำลังดี สิ่งเดียวที่คุณจะเสียใจก็คือ คุณทำไม่พอ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกปอบลาโนขนาดใหญ่ 1 เม็ด เอาขั้วออก เอาเมล็ดออก และผ่าครึ่ง
หัวหอมใหญ่ครึ่งหัว หั่นเป็น 4 ชิ้น
กระเทียม 4 กลีบ
ฟิซาลิสปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย หรือน้ำมะนาวสำเร็จรูปก็ได้
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 5% 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
พริกฮาลาปิญโญสีแดง 3 เม็ด หั่นบางๆ (พร้อมเมล็ด)
ผักชีสดสับ สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกโปบลาโน, หัวหอม, กระเทียม, เชอร์รี่ดิน, ยี่หร่า, น้ำมะนาว, มะนาว, น้ำตาล, พริกฮาลาปิโน, พริก, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ฆ่าเชื้อ ขวดแก้วขนาด 240 มล. พร้อมฝาปิด จำนวน 4 ขวด
ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง วางพริกปอบลาโนที่ผ่าครึ่งโดยหันด้านเปลือกขึ้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ พร้อมกับหัวหอมและกระเทียม อบย่างจนพริกไหม้เกรียมและหัวหอมกับกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8 นาที พักพริกให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วจึงปอกเปลือก

ในเครื่องบดอาหาร บดมะเขือเทศลูกเล็กทีละน้อยจนหยาบๆ แล้วย้ายใส่ชาม ใส่พริกปอบลาโน หัวหอม และกระเทียมลงในเครื่องบดอาหาร แล้วบดให้ละเอียด (อย่าบดแรงเกินไป) ย้ายใส่กระทะใบใหญ่ ใส่ยี่หร่า น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟแรงจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนน้ำระเหยไปเล็กน้อย ประมาณ 3-4 นาที
ใส่โทมาทิลโลและพริกฮาลาปิโนลงในกระทะ ปิดฝา แล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นต้มต่อจนร้อนทั่ว ประมาณ 3-4 นาที
ตักซัลซ่าใส่ขวดโหล โดยให้เหลือพื้นที่ว่างขอบขวดประมาณ 2 เซนติเมตร จากนั้นปิดฝาให้สนิทและบรรจุลงกระป๋อง โรยด้วยผักชีสับก่อนเสิร์ฟหากต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / ซอส / ดิปส์ / ซอสเผ็ด / ซอสสำหรับอาหารฟาสต์ฟู้ด / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน