เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 2 ช้อนโต๊ะ

อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้เป็นการผสมผสานสองเมนูยอดนิยมของเม็กซิโกเข้าด้วยกัน นั่นคือ ซัลซ่าและเตกีลา! เราใส่เตกีลาลงในซัลซ่าโดยตรง และเมื่อรวมกับมะเขือเทศเชอร์รี่ย่าง พริกปอบลาโน และต้นหอม จะทำให้ซัลซ่ามีรสชาติเข้มข้นและจัดจ้าน นำผักไปย่างหรืออบจนมีจุดดำทั่วทั้งชิ้น ซึ่งจะทำให้ซัลซ่ามีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น จากนั้นนำซอสไปแช่เย็นเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วเสิร์ฟพร้อมกับแผ่นตอร์ติยา

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ (physalis) 6 ลูก ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง
• พริกปอบลาโน 2 เม็ด ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก
• ต้นหอม 1 กำมือ ตัดรากออก
• น้ำมันพืชสำหรับราด
• เตกีล่า 1/4 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา ผงพริก
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• แผ่นตอร์ติญ่าสำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เชอร์รี่ดิน, พริกโปบลาโน, ต้นหอม, เตกีล่า, เครื่องปรุงรสพริก, น้ำมะนาว, ตอร์ติญ่า, ชิป

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางมะเขือเทศเชอร์รี่ พริกปอบลาโน และต้นหอมลงบนถาดอบที่มีขอบ ราดด้วยน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปอบใต้เตาอบที่อุ่นไว้แล้ว อบจนผักมีสีน้ำตาลสวยงามและมีรอยไหม้เป็นจุดๆ โดยพลิกด้านละครั้ง ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีต่อด้าน เมื่อผักเย็นลงพอที่จะจับได้แล้ว ให้ลอกเปลือกพริกออก
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ผักย่างลงในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับเตกีลา พริกป่น น้ำมะนาว เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย ปั่นจนซอสเกือบเนียนแต่ยังมีชิ้นผักอยู่บ้าง เทใส่ชาม โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ แช่เย็นจนเย็นสนิทอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน เสิร์ฟซัลซ่ากับแผ่นตอร์ติยา

คะแนนโหวต: 1