เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ซอสนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากซัลซ่าเวิร์ด (ซัลซ่าสีเขียว) แบบดั้งเดิม โดยทำจากมะเขือเทศลูกเล็ก พริกปอบลาโน และต้นหอม นำไปย่างจนไหม้เกรียม แล้วปั่นให้เป็นซัลซ่าข้นๆ ผสมกับเตกีลาและน้ำมะนาว เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยทานคู่กับแผ่นตอร์ติญ่ากรอบๆ รสเค็มสำหรับจิ้ม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 6 ลูก ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง
• พริกปอบลาโน 2 เม็ด ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก
• ต้นหอมซอย 1 กำมือ
• น้ำมันพืช
• เตกีล่า 1/4 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา ผงพริก
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• แผ่นตอร์ติญ่า (สำหรับเสิร์ฟ)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เชอร์รี่ดิน, ซอสซัลซ่า, พริกโปบลาโน, ต้นหอม, มะนาว, เครื่องปรุงรสพริก, เตกีล่า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง วางมะเขือเทศลูกเล็ก พริกปอบลาโน และต้นหอมลงบนถาดอบที่มีขอบ ราดด้วยน้ำมันเล็กน้อย และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างจนผักไหม้เกรียม พลิกด้านละครั้ง ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน เมื่อพริกปอบลาโนเย็นลงพอที่จะจับได้ ให้ลอกเปลือกออก
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ผักที่ผัดแล้วลงในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับเตกีลา พริกป่น น้ำมะนาว เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย ปั่นจนเกือบเนียนแต่ยังคงมีเนื้อสัมผัสเป็นชิ้นเล็กๆ อยู่บ้าง ตักซัลซ่าใส่ชามขนาดกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปแช่เย็นจนเย็นสนิทอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน เสิร์ฟพร้อมแผ่นตอร์ติยา

คะแนนโหวต: 1