เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ซัลซ่า โรฮา (ภาษาสเปนซัลซ่าสีแดงทำจากมะเขือเทศย่างและพริกสามชนิด ได้แก่ พริกฮาลาปิโน พริกชิลีเดออาร์โบล และพริกชิโปเติล เพื่อให้ได้รสชาติรมควัน ผักชีสดช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของสมุนไพร ซัลซ่ารสเผ็ดนี้จะอร่อยที่สุดเมื่อทำล่วงหน้าหนึ่งวันเพื่อให้รสชาติเข้มข้นและกลมกล่อม เข้ากันได้ดีกับข้าวและอกไก่ย่าง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศพันธุ์ "Bull's Heart" 4 ลูก ผ่าครึ่ง
• หัวหอมสเปนขนาดเล็ก 1 หัว ผ่าครึ่ง
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ลูก ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด
• พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด (เอาเมล็ดออก)
• พริกแห้งเดออาร์โบล 1 เม็ด (เอาเมล็ดออกแล้ว)
• พริกชิโปเล่กระป๋องในซอสอะโดโบ 1 เม็ด
• กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
• ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เชอร์รี่ดิน, ซอสซัลซ่า, มะเขือเทศทอด, พริกเดออาร์โบล, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, กระเทียม, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง วางมะเขือเทศและหัวหอมที่ผ่าครึ่งโดยหันด้านที่ผ่าลงบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ จากนั้นวางมะเขือเทศเชอร์รี่และพริกฮาลาปิญโญไว้ด้านบน ย่างจนไหม้เกรียมประมาณ 5 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
• ในระหว่างนี้ นำพริกชิเล่ เดอ อาร์โบล ไปคั่วในกระทะเล็กๆ ที่แห้งสนิทด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง โดยพลิกไปมา ใช้เวลาประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• นำมะเขือเทศ หัวหอม มะเขือเทศลูกเล็ก พริกฮาลาปิโน พริกอาร์โบล พริกชิโปเล่ และกระเทียมใส่ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน ใส่ผักชีลงไปแล้วปั่นต่อจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1