เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สูตรมีทโลฟนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารเม็กซิกันที่เรียกว่า อัล ปาสเตอร์ (al pastor) ซึ่งเป็นหมูอบรสเผ็ดใส่สับปะรดและซัลซ่า นำสับปะรดผัดมาผสมกับหมูบดพร้อมกับเครื่องเทศ ปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปอบ มีทโลฟที่ได้จะมีรสชาติอร่อยและฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมซัลซ่าสีเขียว (salsa verde) และซัลซ่าสีแดง (salsa roja)

วัตถุดิบ:

มีทโลฟ

• ขนมปังขาว 2 แผ่น
• สับปะรดกระป๋องแบบวง 3 วง สับละเอียด + น้ำสับปะรดจากกระป๋อง
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขาวสับละเอียด 0.5 ถ้วย
• น้ำรมควัน 0.5 ช้อนชา
• เนื้อหมูสับ 900 กรัม
• พริกเขียวกระป๋อง 0.5 ถ้วย
• เครื่องปรุงรสอะโดโบผสมพริกไทยดำ 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน

ท็อปปิ้ง

• ซัลซ่าเวเด 0.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขาวสับละเอียด 0.5 ถ้วย
• ผักชีสดสับ 0.5 ถ้วย
• ซัลซ่าโรฮา 1/4 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

หมูสับ, ควันเหลว, สัปปะรด, พริก, มะนาว, ซอสซัลซ่า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส นำขนมปังใส่ชามแล้วเติมน้ำสับปะรดลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• มีทโลฟ:
  
  ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอม สับปะรดหั่นชิ้น เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดลงไป ผัดประมาณสองสามนาทีโดยไม่ต้องคน จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ใส่กลิ่นควันเหลวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อหมูสับ พริกเขียว เครื่องเทศอะโดโบ ไข่ ขนมปังแช่น้ำ พริกไทยดำบดเล็กน้อย และส่วนผสมสับปะรด-หัวหอมเข้าด้วยกัน คลุกเคล้าด้วยมือ โดยกระจายส่วนผสมให้ทั่วถึงโดยไม่ให้เนื้อหมูสับแน่นเกินไป
ขั้นตอนที่ 4
• วางส่วนผสมเนื้อบดลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปั้นเป็นก้อนขนาดประมาณ 10 x 20 เซนติเมตร นำเข้าอบโดยไม่ต้องปิดฝา จนกระทั่งเนื้อบดเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 50 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• ท็อปปิ้ง:
  
  ทาซอสซัลซ่าเวร์เดลงบนมีทโลฟ แล้วปิดด้วยฟอยล์อย่างระมัดระวังประมาณ 10 นาที เมื่อพร้อมเสิร์ฟ โรยด้วยหัวหอมและผักชี แล้วราดด้วยซอสซัลซ่าโรฮา จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ และเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

คะแนนโหวต: 1