ทาโก้ อัล ปาสเตอร์ อบในเตาอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 359, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 25 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 96 มก. โซเดียม 716 มก. น้ำตาล 15 จี.

เนื้อหมูย่างเสียบไม้สำหรับทำทาโก้จานนี้จะทำให้แขกของคุณประทับใจ: เนื้อสันในหมูชิ้นหนานุ่มถูกเสียบลงบนไม้เสียบที่เสียบสับปะรดไว้ด้านใน แล้วตกแต่งด้านบนด้วยสับปะรดชิ้นใหญ่ จากนั้นจึงหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ รสชาติอร่อย แล้วนำมาประกอบเป็นทาโก้บนแผ่นแป้งตอร์ติญ่าอุ่นๆ พร้อมซัลซ่าสับปะรดรสหวานอมเปรี้ยว มื้อเย็นของคุณจะสุดยอดจริงๆ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกแอนโชแห้ง 4 เม็ด (เอาเมล็ดออกแล้ว)
น้ำส้ม 1/4 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 กลีบ
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นละเอียด
พริกชิโปเล่กระป๋องในซอสอะโดโบ 1 เม็ด
เนื้อสันในหมูไร้กระดูกหั่นบาง 1.3 กิโลกรัม
สับปะรดขนาดใหญ่ 1 ลูก
เนยจืดแช่เย็น 3 ช้อนโต๊ะ (3 แท่ง)
ผักชีสดสับ 0.5 ถ้วย
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำมะนาว 1 ลูก
พริกฮาบาเนโรครึ่งเม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ตอร์ติญาอุ่นๆ สำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษ: ไม้เสียบยาว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, สัปปะรด, น้ำส้ม, พริกแอนโช, น้ำผึ้ง, ตอร์ติญ่า, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่พริกแอนโชลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่น้ำส้ม น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ กระเทียม หัวหอมใหญ่ พริกชิโปเล่ เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำ 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวจนพริกและหัวหอมนิ่ม ประมาณ 10 นาที เทใส่เครื่องปั่น ปั่นจนเนียน พักให้เย็นสนิท
นำน้ำหมักที่แช่เย็นแล้วใส่ลงในถุงซิปล็อกขนาดใหญ่ แล้วนวดให้ทั่ว หมักอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ตัดส่วนบนของสับปะรดออกแล้วพักไว้ ผ่าสับปะรดส่วนที่เหลือครึ่งตามขวาง ปอกเปลือกทั้งสองครึ่งด้วยมีด หั่นสับปะรดส่วนบนเป็นชิ้นหนา 0.3 เซนติเมตร จำนวน 3 ชิ้น แล้วพักส่วนที่เหลือไว้ วางสับปะรดส่วนล่างลงในกระทะเหล็กหล่อขนาดกลาง แล้วเสียบไม้เสียบยาวๆ โดยให้ปลายแหลมชี้ขึ้นตรงกลางสับปะรด เสียบเนื้อหมูส่วนสันในลงไปประมาณหนึ่งในสี่ของไม้เสียบ แล้วใส่เนย 1 ก้อน ทำซ้ำกับเนื้อหมูและเนยที่เหลือ โดยให้เนื้อหมูอยู่ด้านบนสุด วางสับปะรดที่หั่นแล้ว 3 ชิ้นไว้ด้านบนสุด แล้วกดให้แน่นเพื่อปิดผนึกเนื้อหมู
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่เตาอบอย่างระมัดระวัง และอบจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อจะวัดได้ 160 องศาฟาเรนไฮต์ (71 องศาเซลเซียส) ซึ่งใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
ในระหว่างนี้ ให้คว้านแกนสับปะรดที่เหลือออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปผสมในชามขนาดกลางกับผักชี หอมแดง น้ำมะนาว พริกฮาบาเนโร และเกลือเล็กน้อย
ย้ายเนื้อหมูและสับปะรดที่ซ้อนกันไปวางบนเขียง แล้วเสียบยอดสับปะรดลงบนไม้เสียบ จับยอดสับปะรดไว้ แล้วใช้มีดคมๆ หั่นเนื้อหมูและสับปะรดเป็นเส้นบางๆ เสิร์ฟบนแผ่นตอร์ติญาพร้อมซัลซ่าสับปะรด

หมวดหมู่: