มีทโลฟรมควัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 325, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 24 จี., คาร์โบไฮเดรต 13 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 127 มก. โซเดียม 441 มก. น้ำตาล 6 จี.

การรมควันแบบช้าๆ คือกุญแจสำคัญที่ทำให้มีทโลฟนี้มีรสชาติเยี่ยมยอด ทำจากเนื้อสัตว์สามชนิด ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อไก่งวง เพื่อความชุ่มฉ่ำและรสชาติ และใช้ข้าวโพดทอดกรอบรสบาร์บีคิวเป็นตัวประสานแทนขนมปัง ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติรมควันให้กับมีทโลฟอีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสมะเขือเทศ 2/3 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนชา
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา
ผงพริกชิโปเล่ 0.5 ช้อนชา
ข้าวโพดทอดกรอบรสบาร์บีคิว 170 กรัม (ประมาณ 3 ถ้วย)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ตีพอแตก
กระเทียม 2 กลีบ ขูดละเอียด
หัวหอมเล็ก 1 หัว ขูดฝอย
เนื้อวัวบด 450 กรัม
เนื้อหมูสับ 450 กรัม
เนื้อไก่งวงบด 450 กรัม
อุปกรณ์พิเศษ: เครื่องรมควันไฟฟ้าหรือถ่าน, เศษไม้ฮิคกอรี่หรือไม้แอปเปิ้ลแช่น้ำไว้ 1 ชั่วโมง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, หมูสับ, เนื้อไก่งวงบด, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ซอสมะเขือเทศ, ข้าวโพดทอดกรอบ, พริกชิโปเล่, ซอสวูสเตอร์เชียร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

แช่เศษไม้ในน้ำอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แล้วจึงสะเด็ดน้ำออก
ในชามขนาดใหญ่ ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศเข้มข้น น้ำส้มสายชู ซอสวูสเตอร์เชียร์ และผงพริกชิโปเล่เข้าด้วยกัน แยกซอสประมาณหนึ่งในสามไว้สำหรับทาเคลือบ

บดข้าวโพดทอดกรอบในเครื่องบดอาหารจนละเอียด แล้วย้ายใส่ชามขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมซอสและไข่ลงไป คนให้เข้ากันและพักไว้จนข้าวโพดทอดกรอบนุ่ม ประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียม หัวหอม เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่งวง เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดลงไปเล็กน้อย ผสมด้วยมือจนเนียน
วางแผ่นฟอยล์ยาวๆ ลงบนพื้น แล้วปั้นส่วนผสมเนื้อให้เป็นก้อนยาวประมาณ 25 เซนติเมตร หนา 5 เซนติเมตร วางแผ่นฟอยล์อีกแผ่นทับด้านบน บีบและพับขอบให้เรียบร้อย เจาะรูหลายๆ รูที่ด้านข้างทั้งสองของม้วนฟอยล์
ตั้งอุณหภูมิเตาอบรมควันแบบใช้เศษไม้ไว้ที่ 275°F (135°C) ตามคำแนะนำของผู้ผลิต ติดตั้งถาดรองน้ำมัน รมควันมีทโลฟจนร้อนทั่วถึง โดยมีอุณหภูมิภายในประมาณ 135°F (55°C) ประมาณ 1 ชั่วโมง 30-45 นาที ตัดและลอกฟอยล์ออก จากนั้นทาซอสเคลือบลงบนมีทโลฟ รมควันต่อจนกว่าอุณหภูมิภายในของเนื้อจะถึง 165°F (74°C) ประมาณ 1 ชั่วโมง 25-30 นาที
พักเนื้อบดไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นหั่นและเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารฤดูร้อน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ย่าง, บาร์บีคิว / สูตรการรมควันแบบร้อน / เนื้อย่าง / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

รวมสูตรอาหาร