มีทโลฟย่างในฟอยล์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 290, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 35 จี., คาร์โบไฮเดรต 14 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 125 มก. โซเดียม 770 มก. น้ำตาล 6 จี.

มีทโลฟนี้ทำจากเนื้อวัวและเนื้อไก่งวงส่วนที่ไม่ติดมันผสมกัน แต่กลับฉ่ำน้ำ อร่อย และรสชาติเข้มข้นอย่างเหลือเชื่อ นั่นเป็นเพราะผักโขมที่ผสมลงไปในเนื้อบด ทำให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น และยังมาจากวิธีการปรุงด้วย โดยนำเนื้อบดมาปั้นเป็นก้อนแล้วห่อด้วยฟอยล์ วิธีนี้ทำให้มีทโลฟคงความฉ่ำน้ำไว้ได้ระหว่างการย่าง สุกเร็วกว่าการอบในเตาอบ และได้ผิวที่กรอบอร่อยพร้อมรอยย่าง ขณะย่าง ให้พลิกมีทโลฟอย่างระมัดระวังด้วยตะหลิวสองอัน เพื่อป้องกันไม่ให้ฟอยล์เสียหายและรบกวนสภาพอากาศภายใน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวบดไม่ติดมัน 350 กรัม
เนื้อไก่งวงบดไม่ติดมัน 220 กรัม
นม 2% 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ขนมปังโฮลเกรนป่น 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสบาร์บีคิว 4 ช้อนโต๊ะ
ผักโขม 2 ถ้วย
ต้นหอม 2 ต้น (ตัดแต่งแล้ว)
กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ
คุณจะต้องใช้ฟอยล์ทนทาน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อไก่งวงบด, เนื้อบด, ผักโขม, หัวหอม, กระเทียม, ซอสบาร์บีคิว, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ไข่, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง
ในชามขนาดกลาง ผสมนม ไข่ ขนมปังป่น ซอสวูสเตอร์เชียร์ และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน ซอสบาร์บีคิว.

สับผักโขม หัวหอม และกระเทียมให้ละเอียดบนเขียง จากนั้นใส่ลงในชามรวมกับเนื้อวัวและเนื้อไก่งวงบด เติมเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือเบาๆ
ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมชนิดหนาขนาด 20 นิ้ว (50 ซม.) วางเนื้อบดลงบนฟอยล์แล้วปั้นให้เป็นก้อนขนาด 9 x 5 นิ้ว (22 x 12 ซม.) หนา 1 นิ้ว (2.5 ซม.) พับด้านยาวของฟอยล์ทับเนื้อบด โดยจัดให้ขอบตรงกัน แล้วกดและพับให้แน่นเพื่อปิดผนึกให้สนิท
วางมีทโลฟลงบนตะแกรงย่าง ปิดฝา แล้วย่างประมาณ 10 นาที พลิกมีทโลฟโดยใช้ตะหลิวโลหะขนาดใหญ่สองอัน ปิดฝาแล้วย่างต่ออีก 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักเนื้อไว้ 5 นาที
แกะห่อมีทโลฟออกอย่างระมัดระวัง (ระวังอย่าให้ไอน้ำร้อนลวกมือ) มีทโลฟควรมีรอยไหม้จากตะแกรงย่างบนผิวหน้า และอุณหภูมิภายในควรอยู่ที่ 74 องศาเซลเซียส (165°F) ทาซอสบาร์บีคิวที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของมีทโลฟ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่: