ปลากะพงย่างห่อฟอยล์ เสิร์ฟพร้อมแครอทและถั่วชิกพีรสเผ็ด
คะแนนโหวต: 2
เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ปลากะพงย่างห่อฟอยล์ เสิร์ฟพร้อมแครอทและถั่วชิกพีรสเผ็ด - สูตรโดยละเอียด
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เนื้อปลากะพงลาย 4 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 240 กรัม)
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
- 4 ช้อนชา ฮาริสซ่าเผ็ด
- ขิงขูดละเอียด 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ ขูดละเอียด
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- แครอทขูด 300 กรัม
- ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 ถ้วยตวง (สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด)
- ผักชีสด 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
- น้ำส้ม 1 ถ้วย (จากส้มประมาณ 3 ลูก)
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลากะพงแดง, ซอสฮาริสซ่า, ถั่วชิกพี, แครอท
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ในชามขนาดเล็ก ผสมเนย ฮาริสซา ขิง กระเทียม น้ำมะนาว และเกลือเล็กน้อยเข้าด้วยกัน
ฉีกแผ่นฟอยล์หนาขนาดใหญ่ 4 แผ่น วางแครอท ถั่วชิกพี และผักชีลงบนแผ่นฟอยล์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางเนื้อปลาลงบนแครอท ปรุงรสปลาด้วยเกลือ จากนั้นราดด้วยส่วนผสมฮาริสซ่า
นำปลายแผ่นฟอยล์สองด้านมาประกบกันแล้วพับทับสองครั้งเพื่อปิดผนึก พับปลายอีกด้านหนึ่งทับลงไป โดยเว้นด้านหนึ่งไว้ให้เปิดอยู่ ค่อยๆ เทน้ำส้ม 1/4 ถ้วยลงในถุงแต่ละใบ พับและปิดผนึกด้านสุดท้าย โดยเว้นช่องเปิดไว้เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกได้ - วางถุงลงบนตะแกรงย่างและย่างจนปลาเปลี่ยนเป็นสีขาว ประมาณ 15 นาที ค่อยๆ เปิดถุงและโรยด้วยผักชีให้ทั่ว เสิร์ฟพร้อมปลาย่าง ซัลซ่าเขตร้อน.
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
