ปลากะพงดำย่างกับส้ม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 460, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 31 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

อาหารจานนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารเย็นเพื่อสุขภาพได้อย่างง่ายดาย แต่คำว่า "เพื่อสุขภาพ" ในที่นี้ไม่ได้หมายความว่าน่าเบื่อหรือจืดชืด ตรงกันข้าม รสชาติของปลาเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความเผ็ดและความขมของผักวอเตอร์เครส และความหวานของส้มฉ่ำๆ และเนื้อปลาที่จัดวางอย่างสวยงามบนผักสดก็ดูน่ารับประทานมาก นี่แหละคือวิธีการเสิร์ฟปลาที่ดีอย่างแท้จริง!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลากะพงดำติดหนัง 4 ชิ้น จากส่วนกลางของปลา (แต่ละชิ้นหนักประมาณ 170 กรัม)
ส้ม 3 ลูก
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง และอาจใช้เพิ่มสำหรับทาและราด
พริกฮาลาปิโนแดง 0.5 เม็ด สับละเอียด
มะกอกไร้เมล็ด 1/4 ถ้วย
ขนมปังโฮลเกรนแผ่นใหญ่หนา 2 แผ่น หั่นครึ่ง
ผักวอเตอร์เครส 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ ผ่าครึ่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อปลา, พริกฮาลาปิโน, กระเทียม, แพงพวย, ส้ม, มะกอก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด
ตัดหัวและท้ายส้ม 2 ลูกออก แล้วตั้งส้มให้ด้านที่ตัดแล้วตั้งขึ้น ปอกเปลือกและส่วนที่เป็นสีขาวออกตามรูปทรงของผลส้ม วางส้มลงด้านข้าง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งนิ้ว จากนั้นหั่นแต่ละชิ้นเป็นสี่ส่วน ผ่าส้มอีกลูกที่เหลือครึ่งลูก แล้วคั้นน้ำใส่ชาม คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก ส้มที่หั่นแล้ว พริกฮาลาปิโน มะกอก เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยป่นสดใหม่

ทาน้ำมันมะกอกลงบนตะแกรงย่าง ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางด้านที่มีหนังลงบนตะแกรงย่าง ย่างประมาณ 8-10 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุกทั่ว โดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง ตักปลาขึ้นใส่จาน นำขนมปังไปปิ้งขนมปังทั้งสองด้านจนเห็นรอยย่าง ประมาณ 2-4 นาที
แบ่งผักวอเตอร์เครสใส่จานเสิร์ฟ วางปลาไว้ด้านบนแล้วราดด้วยน้ำที่ออกมาจากผัก โรยหน้าปลาด้วยแยมส้มหนึ่งช้อนโต๊ะ ถูขนมปังทั้งสองด้านด้วยกระเทียมแล้วเสิร์ฟพร้อมปลา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ย่าง, บาร์บีคิว / ปลาย่าง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน