ปลากะพงขาวทอดกระทะ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ อะโวคาโด และยี่หร่า

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - ปลากะพงขาวทอดกระทะกับซอสมะเขือเทศ อะโวคาโด และยี่หร่า

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

สูตรนี้จะทำให้คุณได้ปลาเนื้อนุ่มที่มีเปลือกนอกกรอบอร่อยในเวลาเพียงไม่กี่นาทีโดยไม่ต้องปรุงนานเกินไป แล่ปลากะพงแล้วทอดในกระทะร้อนจนน้ำมันเริ่มร้อนจัด พลิกปลาแล้วทาเนยละลายลงบนหนังปลาที่กรอบ เสิร์ฟปลาทอดพร้อมกับเครื่องเคียงที่ทำจากอะโวคาโด มะเขือเทศเชอร์รี่ และยี่หร่าสับละเอียด ผสมกับน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูเล็กน้อย น้ำมะนาว และน้ำมันพืช เครื่องเคียงนี้จะเข้ากันได้ดีกับรสชาติของปลาด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนและลื่นลิ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปลาทอดกรอบ

ปลากะพงดำ 1 ตัว แล่เอาหนังออก น้ำหนักตัวละ 120-180 กรัม กรีดหนังปลาเป็นรอย
น้ำมันเรพซีด
เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
น้ำมันมะกอกสำหรับเสิร์ฟ

เพลิดเพลิน

ฟิซาลิสสดขนาดกลาง 1 ลูก ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
อะโวคาโดสุกขนาดใหญ่ครึ่งลูก ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
พริกเซราโนครึ่งเม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
รากยี่หร่าขนาดเล็ก 1/4 หัว หั่นเป็นเส้นๆ
หอมแดงขนาดเล็ก 1/4 หัว หั่นบางๆ ตามแนวขวาง
น้ำมันเรพซีด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวครึ่งลูก
น้ำส้มสายชูไวน์แดงเล็กน้อย
น้ำผึ้ง
ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาเบสดำ, น้ำจิ้มผัก, เชอร์รี่ดิน, อะโวคาโด, พริกเซราโน่, หัวยี่หร่า, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เพลิดเพลินในชามขนาดกลาง ผสมมะเขือเทศลูกเล็ก อะโวคาโด พริกเซราโน ยี่หร่า และหัวหอมเข้าด้วยกัน ราดด้วยน้ำมันคาโนลา น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และน้ำผึ้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ผักชีลงไปคนให้เข้ากัน
ปลาทอดกรอบตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันคาโนลาเล็กน้อยแล้วรอจนเริ่มมีควันขึ้น

ในระหว่างนี้ ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน วางเนื้อปลาโดยให้ด้านที่มีหนังลงในกระทะร้อน กดให้แน่นด้วยตะหลิว ใส่เนยลงในกระทะแล้วรอให้ละลาย เมื่อขอบปลาเป็นสีเหลืองทองหลังจาก 3 นาที ให้พลิกด้าน ลดไฟลงแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที ตักเนยละลายราดบนหนังปลาที่กรอบ
ตักปลาใส่จาน ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อม... ผักกาดหอมใบ และเครื่องเคียงที่ทำจากฟิซาลิส อะโวคาโด และยี่หร่า

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / กระทะ / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน