ปลากะพงลายย่างสไตล์โมร็อกโก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 343, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 32 จี., คาร์โบไฮเดรต 26 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

อาหารโมร็อกโกนั้นอุดมไปด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส ทำให้ได้รสชาติที่อบอุ่น สดใส และยากจะลืมเลือน เพื่อให้ได้รสชาติแบบตะวันออกสำหรับปลากะพงขาวฉ่ำๆ ควรนำไปย่างเพื่อคงความชุ่มฉ่ำและเนื้อสัมผัสที่แน่น แล้วราดด้วยน้ำสลัดหอมๆ รสเผ็ดร้อนอมเปรี้ยว โดยผสมน้ำส้มกับน้ำผึ้ง แล้วเติมฮาริสซ่า ซึ่งเป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารและของว่างของแอฟริกาเหนือ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลากะพงลาย 4 ชิ้น (ชิ้นละ 180 กรัม) พร้อมหนัง
น้ำส้มคั้นสด 3 ถ้วย
กิ่งไทม์สด
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ฮาริสซ่าสำหรับรสชาติ
น้ำมันพืช
มะกอกดำแห้ง เอาเมล็ดออก แล้วสับหยาบๆ
มะกอกดำเค็ม เอาเมล็ดออก
ผักชีฝรั่งสับหยาบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำส้ม, โหระพา, มะกอก, ปลาเพิร์ช, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทน้ำส้มลงในหม้อขนาดเล็กแล้วใส่ใบไทม์ลงไปหนึ่งกิ่ง นำไปต้มด้วยไฟปานกลาง เคี่ยวจนน้ำส้มลดลงครึ่งหนึ่งและกลายเป็นน้ำเชื่อม กรองใส่ชามแล้วเติมน้ำผึ้งลงไป ฮาริสซา ปรุงรสตามชอบ
ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง

ทาเนื้อปลาด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำไปย่างประมาณ 4 นาทีต่อด้าน จนสุกทั่วและมีรอยย่างปรากฏ