ไก่โมร็อกโก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 480, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 52 จี., คาร์โบไฮเดรต 23 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 125 มก. โซเดียม 725 มก. น้ำตาล 10 จี.

รสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารจานนี้มาจากเครื่องปรุงรสราส เอล ฮานูทของโมร็อกโก เครื่องปรุงรสนี้ใช้ได้หลากหลายและเข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสัตว์และผัก ลองนำไปทาบนอกไก่แล้วนำไปทอดในกระทะ เสิร์ฟพร้อมถั่วเขียวและแครอทอบปรุงรส ราดด้วยซอสแอปริคอต-มะกอกรสหวานเผ็ด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วฝักยาว 450 กรัม ตัดปลายออก
แครอท 4 หัว หั่นครึ่งตามขวาง แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้นตามยาว
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศราสเอลฮานูท (เครื่องเทศโมร็อกโก) 1.5 ช้อนชา
อัลมอนด์สไลด์ 1/4 ถ้วย
อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 4 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 200 กรัม)
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว สับละเอียด (ประมาณ 1/3 ถ้วย)
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1.5 ถ้วย
แอปริคอตแห้งสับ 1/4 ถ้วย
มะกอกเขียวไร้เมล็ดหั่นครึ่ง 1/4 ถ้วย
ฮาริสซ่า 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ถั่วเขียว, แครอท, มะกอก, เครื่องปรุงรสราสเอลฮานูท, ซอสฮาริสซ่า, อัลมอนด์, แอปริคอตแห้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

จัดวางตะแกรงในเตาอบให้อยู่ในส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส (450°F) คลุกถั่วฝักยาวและแครอทบนถาดอบที่มีขอบด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศราสเอลฮานูท 1/2 ช้อนชา เกลือ และพริกไทยดำ นำเข้าอบในตะแกรงบนสุดจนนุ่ม โดยใส่เมล็ดอัลมอนด์ลงไปเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง ประมาณ 25-30 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง โรยเครื่องเทศราสเอลฮานูทที่เหลือ 1 ช้อนชา และเกลือพริกไทยดำเล็กน้อยลงบนไก่ทั้งสองด้าน ใส่ลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน ย้ายไปวางบนถาดอบที่มีขอบอีกใบ แล้วนำเข้าอบที่ชั้นล่างสุดของเตาอบจนสุกทั่ว ประมาณ 10 นาที

ตั้งกระทะบนไฟกลางอีกครั้ง แล้วใส่หอมแดงลงไป ผัดจนนุ่มประมาณ 1 นาที ใส่ซุปไก่ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วขูดเศษที่ติดก้นกระทะออก จากนั้นใส่แอปริคอตแห้ง มะกอก และฮาริสซ่าลงไป เคี่ยวจนแอปริคอตนุ่มและซุปงวดลงเหลือหนึ่งในสาม ประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ เทน้ำที่ออกมาจากไก่ลงในซอส
หั่นไก่เป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมผักย่าง ราดด้วยน้ำซอสที่เหลือจากในกระทะ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารแอฟริกัน / อาหารโมร็อกโก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน