ไก่โมร็อกโกในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 12 ที่
แคลอรี 267, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 15 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 78 มก. โซเดียม 448 มก. น้ำตาล 3 จี.

กำลังมองหาเมนูแสนอร่อย อบอุ่น และถูกใจทั้งครอบครัวอยู่หรือเปล่า? ไก่ชิ้นฉ่ำๆ ปรุงด้วยเครื่องเทศอย่างอบเชย ขมิ้น ขิง และผักชี คือคำตอบ ทำจากเนื้อไก่ส่วนสะโพก นำไปจี่เบาๆ แล้วตุ๋นในหม้อความดันในซอสที่มีส่วนผสมของผัก สมุนไพร และผลไม้แห้ง เนื้อไก่นุ่มและอัดแน่นไปด้วยรสชาติหลากหลาย ทั้งเผ็ด เปรี้ยว ฝาด และหวาน เสิร์ฟพร้อมคูสคูสและฮาริสซ่าสำหรับมื้อที่เผ็ดร้อนขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ติดหนังและกระดูก 8 ชิ้น (ประมาณ 1.3 กิโลกรัม)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นบางๆ
กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ บดละเอียด
แครอท 4 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
ผักชีป่น 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ผงขมิ้น 0.5 ช้อนชา
ขิงป่น 0.5 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
แท่งอบเชย 1 แท่ง
มะนาวดองหนึ่งในสี่ลูก สับหยาบๆ (เอาเมล็ดออก)
ลูกพรุนแห้งไร้เมล็ด 1/4 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
แอปริคอตแห้งหั่นครึ่ง 1/4 ถ้วย
มะกอกดอง 0.5 ถ้วยตวง (สะเด็ดน้ำแล้ว) พร้อมพริกปิเมนโต + น้ำดอง 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับสด 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่งจาน
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1 ช้อนชา
คูสคูสสำหรับเสิร์ฟ
ฮาริสซาสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, แครอท, มะนาว, ซอสมะเขือเทศ, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, มะกอก, น้ำดองมะกอก, ผักชี, ยี่หร่า, ขิงป่น, ขมิ้น, พริกป่นคาเยน, อบเชย, พริกปาปริก้า, ซอสฮาริสซ่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปรุงรสสะโพกไก่ด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ตั้งหม้อหุงช้าไว้ที่ไฟแรงสำหรับผัด เมื่อร้อนแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่ไก่ลงไปโดยเอาด้านหนังลงทีละ 4 ชิ้น แล้วผัดจนเหลืองสวยประมาณ 10 นาที ตักขึ้นใส่จาน
ใส่หัวหอม กระเทียม แครอท ปาปริก้า ผักชี ยี่หร่า ขมิ้น ขิง และพริกป่นลงในหม้อ ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน โดยใช้ไม้พายปาดก้นหม้อเพื่อให้ผักเคลือบด้วยซอส ใส่แท่งอบเชย มะนาวดอง ลูกพรุน และแอปริคอตแห้ง แล้วปิดเครื่องทำอาหารแบบใช้ไฟอ่อน

เติมน้ำ 2/3 ถ้วยและน้ำดองมะกอกลงในหม้อหุงช้า คนให้เข้ากันและขูดก้นหม้อไปด้วย นำไก่กลับลงไปในหม้อโดยให้ด้านหนังขึ้นด้านบน วางเรียงเป็นชั้นเดียว ปิดฝา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวาล์วไอน้ำปิดอยู่ ตั้งเวลาหม้อหุงช้าเป็นแรงดันสูงเป็นเวลา 8 นาที เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อปล่อยแรงดันออกเองตามธรรมชาติ หลังจาก 10 นาที ให้เปิดวาล์วไอน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อปล่อยแรงดันที่เหลืออยู่ออกด้วยตนเอง ปิดหม้อหุงช้าและเปิดฝา
ตักไก่ใส่จานพักไว้ โดยเก็บน้ำซอสในกระทะไว้ ทิ้งแท่งอบเชย ใส่โอลิฟ ผักชี พาร์สลีย์ และน้ำส้มสายชูลงในซอสที่เหลืออยู่ในหม้อหุงช้า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟไก่พร้อมซอสราดบนคูสคูส โรยด้วยพาร์สลีย์สด และตกแต่งด้วยฮาริสซา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / สูตรอาหารไก่ทำง่าย / สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารจานหลัก / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารแอฟริกัน / อาหารโมร็อกโก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน