ไก่และข้าวสไตล์แคริบเบียนในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 9

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 570, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 59 จี., คาร์โบไฮเดรต 57 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ไก่และข้าวเป็นส่วนประกอบยอดนิยมอย่างหนึ่งในอาหารแคริบเบียน แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่และเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจากเกาะห่างไกล คุณจะต้องใช้เครื่องปรุงรสเจิร์กแบบจาเมกา พริก และมะนาว ซึ่งกลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยวของมะนาวจะตัดกับความเผ็ดร้อนของพริกได้อย่างลงตัว โดยใช้หม้อหุงช้า คุณสามารถหุงไก่และข้าวไปพร้อมกันได้ ข้าวที่ปรุงรสด้วยเจิร์ก กระเทียม และพริกจะค่อยๆ เคี่ยวในก้นหม้อ และวางไก่ที่คลุกเคล้าด้วยเจิร์กไว้บนตะแกรง เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ใส่ถั่วลันเตากระป๋อง พริกสดสับ และผักชีลงไป คนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมชิ้นไก่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกหวานสีแดง 1 เม็ด
กระเทียม 2 กลีบ
พริกเซราโนหรือพริกฮาลาปิโนแดง 1 เม็ด
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสารเม็ดเรียวยาว 1 ถ้วย
2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสเจิร์ก
อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 4 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 240 กรัม)
ถั่วลูกไก่เขียวบรรกระป๋อง (Kayan) 1 กระป๋อง (425 กรัม)
ผักชีสด 0.5 ถ้วย
ต้นหอม 1 ต้น
มะนาว 1 ลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกหวาน, กระเทียม, พริกเซราโน่, ข้าวเมล็ดยาว, เครื่องปรุงรสเจิร์ก, อกไก่, ถั่วพิเจน, ผักชี, ต้นหอม, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งหม้อหุงช้าไปที่โหมดผัด (Sauté) ที่ระดับความร้อนสูง ในระหว่างนั้น หั่นพริกหวานและกระเทียม และผ่าพริกชี้ฟ้าครึ่งลูก เมื่อหม้อหุงช้าร้อนแล้ว ให้ใส่น้ำมันพืช จากนั้นใส่พริกหวานและกระเทียม ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งนิ่ม ประมาณ 3 นาที ปิดโหมดผัด แล้วใส่ข้าวสาร เครื่องปรุงรสเจิร์ก เกลือ อย่างละ 1/2 ช้อนชา และพริกชี้ฟ้าครึ่งลูก เติมน้ำ 1 1/4 ถ้วย แล้วคนให้เข้ากัน
วางตะแกรงรองหม้อไว้บนข้าว โรยเกลือและเครื่องปรุงรสเจิร์กที่เหลือ 1.5 ช้อนชาลงบนไก่ วางชิ้นไก่ลงบนตะแกรง ปิดฝาหม้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวาล์วไอน้ำปิดอยู่ และตั้งหม้อหุงความดันเป็นความดันสูงเป็นเวลา 1 นาที

ในระหว่างนี้ ให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่วลันเตา สับผักชีหยาบๆ และหั่นต้นหอม ขูดเปลือกมะนาวครึ่งลูก และหั่นมะนาวเป็นชิ้นๆ สับพริกชี้ฟ้าที่เหลือครึ่งลูกให้ละเอียด
เมื่อกระบวนการหุงช้าเสร็จสิ้นแล้ว ให้พักไว้ 5 นาที จากนั้นค่อยๆ หมุนวาล์วไอน้ำไปที่ตำแหน่งปล่อยแรงดัน นำไก่และตะแกรงออก ใช้ส้อมคนถั่วลันเตา หัวหอม และเปลือกมะนาวขูดลงในข้าว นำพริกออกครึ่งหนึ่ง แล้วใส่พริกสับและผักชีลงไป
แบ่งข้าวและไก่ใส่จาน โรยด้วยผักชี และเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารแคริบเบียน / อาหารจาเมกา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน