ไก่สไตล์โมร็อกโกกับฟักทองในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 4 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไก่ผัดผักในซอสหวานเผ็ด ปรุงด้วยหม้อหุงช้า อร่อย นุ่ม และฉ่ำ เครื่องเทศนานาชนิดผสมผสานกันอย่างลงตัว ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ขณะที่ฟักทองบัตเตอร์นัท หัวผักกาด และลูกเกด ให้ความหวานตามธรรมชาติ นำน่องไก่และส่วนผสมที่เหลือใส่ลงในหม้อหุงช้า แล้วเคี่ยวประมาณ 4 ชั่วโมง เสิร์ฟไก่และผักพร้อมกับเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมของมาเกร็บ นั่นคือ คูสคูส โรยด้วยผักชีสดหอมๆ อาหารจานนี้คล้ายกับข้าวผัด และซอสที่ใช้เคี่ยวไก่นั้นน่ารับประทานอย่างแท้จริง เป็นอาหารตะวันออกแท้ๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ติดกระดูกและหนัง 4 น่อง (1.3-1.8 กก.) อย่าแยกน่องออกจากสะโพก
ฟักทองบัตเตอร์นัท 250 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 2 ถ้วย)
หัวผักกาดขนาดใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ (ประมาณ 2 ถ้วย)
ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น (ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) สับละเอียด
ลูกเกดสีอ่อน 0.5 ถ้วย
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ผักชีป่น 1 ช้อนชา
ขมิ้น 0.5 ช้อนชา
เปลือกและน้ำมะนาวขูดจากมะนาว 1 ลูก
คูสคูสสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีสดสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขาไก่, ฟักทองบัตเตอร์นัท, หัวผักกาด, ต้นกระเทียม, ยี่หร่า, ผักชี, ขมิ้น, ลูกเกด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ฟักทอง หัวผักกาด ต้นหอม และลูกเกดลงในหม้อหุงช้าขนาด 6 ควอร์ต ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางลงบนผัก
ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำซุปไก่ ซอสมะเขือเทศ ยี่หร่า ผักชี ขมิ้น ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน และเกลือ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงบนไก่และผัก ปิดฝาและปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง