ไก่โมร็อกโกในซอส เสิร์ฟพร้อมคูสคูส มะนาว และอินทผลัม

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - ไก่สไตล์โมร็อกโกกับคูสคูสเลมอนและอินทผลัม

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ตุ๋นไก่กับอบเชย ผักชี และมะนาวคาราเมล แล้วเสิร์ฟบนคูสคูสและอินทผลัม เมนูสวยงามสไตล์โมร็อกโกจานนี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติหวาน เผ็ด และเปรี้ยวที่ลงตัว และทำได้ค่อนข้างเร็ว สำหรับสูตรนี้ ควรใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกแบบไม่มีหนังและกระดูก เพราะมีรสชาติอร่อยกว่าเนื้อส่วนอกและยังคงความฉ่ำอยู่เสมอ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นแผ่นหนา 0.5 เซนติเมตร (ตัดส่วนปลายและเอาเมล็ดออก)
น้ำตาล 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
คูสคูส 1.5 ถ้วย
อินทผลัมสับหรือลูกเกดสีทองสับ 1/4 ถ้วย
ผักชีสดสับหยาบ 0.5 ถ้วย
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
ผักชีป่น 0.5 ช้อนชา
น่องไก่ขนาดเล็กไม่มีหนังไม่มีกระดูก 8 ชิ้น (น้ำหนักรวมประมาณ 1 กิโลกรัม)
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างและสะเด็ดน้ำ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, เมล็ดคูสคูส, ถั่วชิกพี, มะนาว, วันที่, ซอสมะเขือเทศ, อบเชย, ผักชี, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

โรยน้ำตาล เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อยลงบนมะนาวฝานทั้งสองด้าน วางบนจานแล้วพักไว้ 10 นาที
ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำ 2 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย นำไปต้มจนเดือด แล้วใส่คูสคูสและอินทผลัมลงไป ปิดฝา ยกลงจากเตา แล้วปล่อยให้ไอน้ำอบประมาณ 10 นาที ใช้ส้อมคนคูสคูสให้ฟู แล้วใส่ผักชีครึ่งหนึ่งลงไป ปิดฝาและเก็บไว้ให้ร้อน

ผสมอบเชย ผักชี เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย โรยลงบนไก่ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ไก่ลงไปทอด พลิกด้านละครั้ง จนไก่เป็นสีเหลืองทองเข้มทั้งสองด้าน (ไก่จะไม่สุกทั่ว) ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นใส่จาน เช็ดกระทะให้สะอาด
ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟกลางอีกครั้ง ใส่ชิ้นเลมอนลงไปเรียงเป็นชั้นเดียว แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองและคาราเมลทั้งสองด้าน ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นใส่จานเดียวกับไก่
ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะแล้วผัดจนซอสเปลี่ยนสีเข้มขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที เติมน้ำ 1.5 ถ้วย ถั่วชิกพี ไก่ และมะนาวฝานลงไป เคี่ยวไฟอ่อน พลิกไก่เป็นครั้งคราว จนไก่สุกทั่ว ประมาณ 12 นาที ใส่ผักชีที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟพร้อมคูสคูส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / กระทะ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารแอฟริกัน / อาหารโมร็อกโก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน